國外著名博客分享的14個超實用的美食技巧

當對食物的愛與烹飪技巧相結合時，會發生一些有趣的事情。但如果你離開了，或者烤雞的外皮不如你夢想的那麼好，你也不必傷心。一切都可以學習，只有發現讓菜肴難忘的味道的技巧才是重要的。而我們收集的烹飪技巧將幫助你實現這一目標。

1、為什麼在烤箱中保持精確的溫度非常重要

烘焙溫度對蛋糕和餡餅的高度和質地非常重要。大多數烤箱不準確校準，因此，你在比配方中指示的溫度更高或更低的溫度下烘烤。對於這種情況，值得購買一個溫度計並檢查溫度，並在必要時調整溫度。

2、糖果商使用公式來記住食譜

專業糖果商使用比例配方配料：這有助於輕鬆發明新的甜品。例如，準備麵包時，你需要1個雞蛋、1份黃油和2份液體。如果你想輕鬆發明新配方，並且可以毫無問題地記住以前的配方。

3、雞肉要多汁

可能每個家庭主婦都夢想著一隻多汁的雞肉。為了實現這個夢想，嘗試在溫暖的鹽水中腌制，然後再進行煎炸。

4、一種在微波爐中準備雞蛋的快速方法

對於那些急著想快速準備早餐的人來說，這是一個不錯的選擇。你所要做的就是將一個或兩個雞蛋放入一個杯子中，用一塊盤子蓋住它們並放入微波爐中1分鐘。

5、在煎雞肉前，用乾燥機烘乾

如果你喜歡鬆脆脆皮的雞肉，在準備之前，請在烘乾機的幫助下烘乾。這將去除皮膚中多餘的水分，並幫助快速煎炸並獲得金黃色。這種方法也適用於火雞和魚類。

6、如何冷凍湯、豆類和肉湯

為了節省冰箱的空間，並為一周的食物準備工作，嘗試冷凍湯、肉湯和豆類。這並不複雜，但有一些小技巧。該技術的歷史可以追溯到1978年，它由烹飪大師Marcella Hazan率先推出，你可以稱其為美國義大利烹飪的守護神。Hazan經典的烤鴨配方包含了這種不同尋常的風格：將鴨子放入開水中，然後用吹風機徹底翻過去

7、切雞時使用廚房剪刀

大多數家庭主婦用小刀幫助雞肉。但事實證明，使用廚房剪刀有一種更快、更舒適的方法。在你的幫助下，你可以將雞大腿切成兩半，分開翅膀並去除皮膚和多餘的脂肪。

8、一種製備軟肉的簡單方法

嘗試用玉米澱粉和蛋清混合物浸泡肉塊，這會使其質地更柔軟。發生這種情況的原因是，通過保持肉類表面的水分，這種混合物有助於保持穩定的溫度，並且這降低了肉類燃燒的可能性。

9、如何準備麵糰以獲得完美外表的蛋糕

要製作完美外表的黃油麵包，請使用低溫食材：冷油、冷麵粉和冷糖，這有助於油在烘烤前不會融化，這很重要。它也可使用冷水，因為它阻礙了麵筋的出現。

10、完善大米的秘訣

每次準備米時，你想讓米飯變得豐富多汁嗎？只需使用廚房毛巾，這將有助於將水分均勻地分布在容器內，並且米飯不會變成粘性球。

11、在洋蔥的幫助下清潔烤架

要方便，輕鬆地清理烤架，請使用洋蔥。為此，切下一半並清潔骯髒的表面就足夠了。準備好了，一切都會變得乾淨。

12、如何準備快速自製麵條

烹飪完麵條後，將它們放入冷水中的拉鏈袋中一小時半，這樣麵條就會更柔軟，同時即使添加油也不會粘住麵條。接下來，你必須添加麵條在鹽水開水。準備它只需要1分鐘。

13、蛋的數量如何影響蛋糕

雞蛋影響麵糰的結構（堅硬和輕盈）、風味、顏色和濕度。例如，沒有雞蛋的麵糰通常稠度太大，雞蛋蛋糕的淡色更加金黃，並且稠度很薄。

14、準備一個多汁的雞胸肉的一個簡單的伎倆

為了讓雞胸肉更加多汁和光滑，將其切成兩半。因此，肉層會更薄，並且更容易均勻地製備，不會燃燒，也不會保持乾燥。

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