這道炸雞，不油膩！老人孩子都喜歡，還做法簡單！

有沒有特別愛吃炸雞的朋友？炸雞外焦里嫩，雞皮香酥可口，只是有個問題，就是熱量太高太高，今天咱們變個花樣，吃個烤雞。有的人可能會擔心這道菜做起來太複雜，實際上並不會，主要食材只需要一隻雞，我做的是我最喜歡的奧爾良口味烤全雞，皮焦里嫩，鮮美多汁，肥而不膩。 而且不用油，家裡聚會擺出來，特別撐場面！絕對是聚會桌上最好看、最美味的一道硬菜。

為什麼要說這菜「好吃懶做」？因為這菜特別好吃美味，但簡單的懶人也能輕鬆搞定，簡單到準備好食材就好，一隻雞，一種配料，一口鍋，完美搞定。光是色澤就讓人垂涎，這全是空氣炸鍋的功勞。那麼一起來看看怎麼烤的吧！

新奧爾良烤整雞（空炸版）

By Rare100

配料：

雞 1200克、新奧爾良烤一包 70克、水 適量

烹飪步驟：

1.冰鮮雞處理乾淨，去掉內臟，並在水裡浸出多餘的血水，取出瀝干。並用牙籤在表面扎一些小洞，方便腌制入味。

2.新奧爾良烤雞料包70克加入適量清水調成糊狀。

3.均勻塗抹整雞身上。

4.放入冰箱冷藏腌制10小時以上，記得定時去翻面。

5.取出固定在轉叉上。想辦法讓整雞緊湊一點。（這隻雞比較大，我用的牙籤固定了雞頭雞腿雞翅）

6.裝入炸鍋中。

7.按菜單鍵選擇全雞，自動顯示210度30分鐘，旋轉熱風循環，按開始，就運作了。

8.在可視窗口就可以觀察烤雞的整個過程，隨時根據自己喜歡的口感色澤來調整你的時間溫度。

9.開蓋就自動斷電，合上繼續近程。我烤了25分鐘左右，雞油都被逼滲出到鍋底。

10.用自帶食物夾取出即可。

11.撒上點白芝麻，配上冷盤，周末的晚餐，溫馨浪漫。

烹飪小貼士：

製作的時候需要注意這幾個事項：

1、雞清理的時候肚子不要開太大，盡量保持完整，方便裝轉叉。

2、把雞的四肢和頭用牙籤在雞身上，方便它鍋中旋轉。

3、一滴油都不用放，雞本身的油會被逼出。

有的朋友們可能會覺得用現成的配料不是很好，擔心有很多添加劑一類的，不過我個人感覺用調味料這樣子比較方便，我也跟大家說一下怎麼樣自製奧爾良的腌料：生抽+一點點鹽+蜂蜜+現磨胡椒粉+辣椒粉+甜椒粉+糖，還有的說法是裡面放紅酒或者料酒，我個人覺得紅酒的效果會好一點，不過也看個人的喜好。

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