戰鬥民族到底有多喝，都在喝什麼？
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文：王智慧 | 葡萄酒在線
首先要從一部已過氣的毛子劇《戰鬥民族養成記》（2015）說起（據說今年會推出第二部，期待ing）。小編對這部劇的第一印象是，吐槽美帝精準到位，自黑能力超凡脫俗，全程高能。第二感受則是，戰鬥民族是怎樣養成的？喝酒喝出來的吧。這些人到底有多能喝啊？
此劇講述了一個嚴肅、正義、一板一眼的美國小哥因為冒犯權貴被流放到俄羅斯分部工作的故事。與戰鬥民族彪悍作風天差地別的傻白甜小哥，就好像是「一顆桃子味的泡騰片被扔到了伏特加里」。以下為小哥的酒量:
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而戰鬥民族是把伏特加當水喝的。
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小哥跟寡頭大哥喝酒的時候惴惴的問能不能給他一杯可樂。旁邊的人趕緊告訴他，在俄羅斯，不好好陪大家喝酒的嚴重程度相當於在美國跟人比中指啊。
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小哥發燒的時候可憐兮兮的討葯吃，被遞去一瓶成分不明的果子泡的烈酒，告訴他這是當地的阿司匹林。
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出門堵車，某寡頭自然的吐槽說，「可能是總統抽空出來上班了，總統乾的越少，老百姓活的越自在啊」。又掏出一瓶伏特加分給大家，以及司機喝。並對傻白甜小哥解釋說：在俄羅斯，腦子清醒的人開車會害怕的。
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↑↑↑老司機負責任的告訴你，寡頭喝這瓶是Beluga Noble Vodka，後面會講。
所以俄羅人真的永遠是醉醺醺的么？
小編向一個身在俄羅斯遊學，即將到俄羅斯酒庄實習的朋友求證，她告訴我說，是的！雖然酒量未見得都很好，但是的確每一個人都很愛喝！麥當勞的早餐都是供應啤酒的，夏天公園的每處草叢裡總是趴著一個酒鬼，冬天的話有些沒被及時發現的就凍死了。。。伏特加多見於親密家庭聚會，不過見面了喝杯啤酒是必不可少的。
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從以上這些對話可以獲知兩點重要信息，我們展開討論一下：
1. 俄羅斯人喝酒的確很兇殘。
酗酒作為俄羅斯人的註腳可有年頭了。1284年，俄羅斯擁有了自己的啤酒。15世紀40-70年代，伏特加出現了，從此成為我們提到俄羅斯時除了普京之外會聯想到的第一個關鍵詞。
1876年，陀斯托耶夫斯基在《一個作家的日記》中抱怨道，伏特加把人們都變成了「畜生和動物」。但令人困擾的是，俄國得以維持強大國力的預算，接近一半來自於燒酒的稅收。長此以往，「人民的未來將是一群道德敗壞而且酩酊大醉的人」。
這種情況政府當然要出面干預的，早在沙皇時期就掀起過反酒精運動。一戰之後尼古拉斯二世推出全面禁酒令。1917年布爾什維克執政後蘇聯政府多次發起禁酒運動，其中以85-90年戈爾巴喬夫政府規模最大，不但縮短酒類銷售時間，強行提高酒類售價，還砍掉了不少葡萄園。不過顯然戰鬥民族不如美國人民溫順，禁酒運動總是推行的不理想。那麼禁不了也得好好控制啊，俄政府2009年就提出了到2020年「將人均酒類消費量降低55%的計劃」。禁止公眾場所飲酒，限制電視播放酒精類廣告，徹底禁止紙媒刊發酒精類廣告，同時，也是最重要的，向酒類產品苛以重稅。
去年，也就是17年，俄羅斯酒精消費稅再次上調，酒精含量0.5-8.6%的啤酒消費稅提高到每升21盧布。8.6%的啤酒消費稅上調到每升39盧布。酒精含量超過9%的酒類消費稅率提高到523盧布——這個數字意味著什麼呢？意味著部分窮人是喝不起的。根據知乎網友提供的數據，最便宜的伏特加在俄羅斯保本銷售差不多400-500盧布，隨著消費稅的提高顯然要進一步提高，這個數字對拿著國內平均月薪的本科畢業生尚且還好，但每個月靠領政府2-3k盧布救濟金活著的窮人是肯定不行的，於是就爆發了全民饞酒和高昂酒價之間的矛盾。
16年12月爆過一則新聞，俄羅斯伊爾庫茨克州有60人因飲用了一種含有酒精的沐浴產品而不治身亡。這是俄羅斯人愛喝酒愛到了喝洗澡水的地步嗎？不是的。16年銷量大約有1360萬瓶各式的這種高酒精含量浴液，本就是一種繞過重稅好讓窮人能喝上酒的暗度陳倉的方式。儘管它添加了不知多少化學物品，味道也差的可怕。然而這是一些人唯一能喝的上酒的法子。
現實是殘忍的，不過作為一個健康飲酒積極樂觀的公眾號，小編還是要接著講點光明的消息：根據俄衛生部數據顯示，2017年俄羅斯人平均飲酒量比2016年減少0.3升無水酒精，比15年減少了0.5升——這個數字一直在逐年下降，政府的努力或許是有效的。雖然酗酒依然在俄羅斯是很嚴重的問題，不過2016年診斷為酒精中毒的患者數量已經減少了36%。且根據世界衛生組織的數據，2016年俄羅人均酒精消費量並非領跑而是全球第四（第一是立陶宛）——它已經好幾年沒拿過冠軍了。小編在俄羅斯留學的小夥伴們也一直都是快樂健康的，並且告訴小編現在的俄羅斯，仙女一樣的大長腿小姐姐們變成中老年大媽後並不會變成一隻豬，只是個上了年紀的模特而已。戰鬥民族應可以自救，不需要我們操心。
↑↑↑小編朋友的鄰居，某中產階級，看著像模特，其實只是已經有了兩娃的漂亮媽媽。
2. 伏特加依然最牛但不是唯一。俄羅斯人喝酒的喜好和口味慢慢多元化。
高額的烈酒消費稅給了啤酒、葡萄酒有利的增長空間。2003年俄羅斯的啤酒消費量首次超過伏特加酒，此後一直呈突飛猛進的狀態。
2017年俄羅斯進口葡萄酒2.444億公升，增幅達40%。本土葡萄酒也在蓬勃發展，不過因遷就俄羅人的愛好，甜口半干型和氣泡酒佔比很高且整體品質有待提升所以產量始終不高，17年總產量為3.2億公升，比16年反而有下降。
此外隨著俄羅斯人口味慢慢變得國際化、講究起來，威士忌、白蘭地、龍舌蘭等烈酒也在悄悄偷走伏特加的市場份額。
俄羅斯葡萄酒主力產區
最後我們來簡單了解一下戰鬥民族常喝的伏特加和葡萄酒：
водка--伏特加：以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，裝瓶時控制到到40°-60°的烈酒（歐洲不得低於37.5度，美國不得低於40度）。總的來說，伏特加還是一種簡單、乾淨、暴力沒太多內涵的烈酒吧。不過也不會嫌棄它，因為很多小編喜歡的雞尾酒，比如血腥瑪麗啊，莫斯科驢子啊，都是用它調配的。
下面來數數幾個俄羅斯著名伏特加品牌（非俄羅斯產的灰燕、雪樹、絕對等我們按下暫不表它）。先說據說水源來自地下200 米西伯利亞石英礦層深水井，銷量還是銷售額均在各大榜單之首的Belenkaya。
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號稱由單一麥芽與西伯利亞清澈泉水製作而成的Beluga，白鯨伏特加。前面電視劇里寡頭喝那個是金標，一瓶俄羅斯差不多賣一千多RMB，算伏特加里挺貴的了，土豪象徵。
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1864 年誕生的Smirnoff伏特加，後合併成立了Diageo，可以說是行業龍頭了。
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以傳說中的第五個湖泊為名的西伯利亞Pyat Ozer（五湖）伏特加。
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俄羅斯中高端酒吧最受歡迎之一的紅牌，Stolichnaya。
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Russian Standard也必須提一下，畢竟它的創始人，17 歲白手起家的Roustam Tariko ，曾被福布斯評為「世界上最名副其實的單身億萬富翁」。
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вино--葡萄酒，寒冷的俄羅斯也產葡萄酒嗎？是的！目前俄羅斯主要葡萄酒產區集中在俄羅斯聯邦南部地區，包括周圍地區達吉斯坦，車臣，卡巴爾達-巴爾卡爾，克拉斯諾達爾邊區，羅斯托夫，和斯塔夫羅波爾邊疆區。主要種植品種有100個左右，其中rkatsiteli(白羽)葡萄佔45 %以上，國際品種如赤霞珠、梅樂、雷司令等也都有廣泛種植。近年來烈酒銷售量連續多年持續下跌，而葡萄酒的銷售量增長勢頭驚人，最近甚至已趕超了啤酒。
英國《每日電訊報》上的一篇文章，大概可以概括俄羅斯葡萄酒的現狀，「1917年大革命之前，葡萄酒僅為貴族飲品，但斯大林當政之後一切都不一樣了，他認為每個蘇聯公民都應該喝的起葡萄酒，於是葡萄酒開始走入尋常百姓家。根據俄羅斯的葡萄種植者和生產商聯盟的數據，目前半甜和甜葡萄酒佔據了俄羅斯市場的80%左右。但自2006年起，俄羅斯開始有優質酒廠的出現，它們採用了歐洲的技術和質量標準。比如建於1870年的Abrau-Durso等酒庄，如今已經當得起俄羅斯葡萄酒行業的標杆了。」
Abru-durso庄
Massandra庄
最後，秀一下俄羅斯常見的配酒菜，熏魚乾（копченная рыба）和一種腌肥豬肉（сало），生著腌生著吃，聽著略可怕，賣相還不錯。
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最後的最後，感謝Enya同學貢獻的資料和圖片！以及，大家假期愉快，沒事多喝幾杯，不要管別人嘮叨咯~
微信號：WINECLOS
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王智慧（Serien WANG）
- 資深葡萄酒編輯、撰稿人和專業譯者，《葡萄酒在線-WINEONLINE.CN》葡萄酒專題總監，萬歐蘭文化葡萄酒講師。
陸江（Maxime LU）
- 曾為Decanter亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards），義大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰大賽-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等國際國內葡萄酒大賽專家評委；美食美酒旅遊類撰稿人，《葡萄酒在線》專欄撰稿人、《Decanter中文版-醇鑒中國》撰稿人，葡萄酒行業諮詢顧問，萬歐蘭葡萄酒教育首席講師，資深葡萄酒收藏顧問。
