家常土豆菜譜，土豆燒茄子，美味下飯的土豆做法

土豆燒茄子做法

這是天津地方特色家常菜，雖然燒完形不太漂亮，可是味道一級棒！

需要材料：

土豆2個

圓茄子1個

五花肉100g

油適量

鹽少許

白糖10g

料酒1勺

生抽1勺

白鬍椒粉少許

蒜片適量

蒜末適量

番茄醬1勺

甜麵醬1勺

步驟：

土豆2個。

把土豆的皮削去。

切成骰子大小的塊。

茄子洗乾淨，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反兩面輕輕划上棋子格，劃2mm深。

起鍋鍋熱放入50g的油，中火，放入茄子片，每片每面煎制約2分鐘左右，把茄子的兩面都煎至金黃色。煎好的茄子，瀝一下油。

五花肉切片。

熱鍋涼油，放入五花肉肉片，翻炒至變色。

放入少許白鬍椒粉，沿鍋邊烹入1勺料酒，放入1勺生抽，放入蒜片，翻炒均勻。

放入土豆丁。

放入煎好的茄子片。

放入1勺番茄醬。

放入1勺甜麵醬。 翻炒均勻後中小火燜5分鐘左右，期間可放少許的水

土豆茄子燒好後放入少許的鹽。

放入10g的白糖，翻炒均勻。

最後放入蒜末提香即可

完成

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