蝦醬臭臭，有人愛！幼滑蝦醬蒸五花肉，味道純正，搶盡風頭

廣東沿海地區的蝦醬是最地道的，成品也更細滑，廣東講話：幼滑。他們把「細」稱為「幼」，想想也挺生動。

對於蝦醬，很多人覺得他和臭豆腐是同類，見了躲還來不及。我肯定不認同他們的觀點，就如同榴槤一樣，愛的人真愛，不愛的人老遠就會避之不及。但我極其願意和他們一起用餐，至少點了蝦醬的菜沒人和我搶食。

蝦醬作為主配料，可烹制的菜肴很多，像我更說的蝦醬炒空心菜，還有蝦醬炒鮮魷、蝦醬燜豆腐，最常見的自然就是蝦醬炒雞蛋了。

說了這麼多，我就來分享一下蝦醬蒸五花肉的做法，喜歡你能喜歡。

所需食材：五花肉

所需調味料：蝦醬、鹽、雞粉、糖、蚝油、植物油、姜、花雕酒、香蔥、生粉

烹制方法：

1、姜去皮切細絲，香蔥切蔥花，備用。

2、取一個大碗，將五花肉略凍後，切薄片。凍的目的是使肉更好切。

3、略凍，切好五花肉片基本上肉也全部自然化開了。下面咱們要腌制五花肉。

4、建議先嘗一下蝦醬的鹹度。在腌制的過程中才好根據自己的口味下其他調味料。

5、建議半斤五花肉放入2茶匙蝦醬，鹽、雞粉、糖和蚝油略放一點即可，鹽甚至都可以不放。料酒一茶匙也就夠了。將以上調味料和五花肉混合在一起，用手抓勻，同時把切好的薑絲一同伴入，最後放半茶匙生粉，繼續順一個方向攪拌均勻。

6、找一個可以將拌好的五花肉基本平鋪的盤子，把腌制好的肉放進去，放進去之前，用一點植物油抹在盤子上，目的是不使五花肉和盤子粘連。蓋上保鮮膜腌制20分鐘。

7、蒸鍋燒開水，水開後，將腌好的五花肉直接放入蒸鍋，蓋蓋子，蒸15分鐘左右，保鮮膜不用撕去，用筷子在上面扎幾個洞即可。

8、15分鐘後，起鍋，撒上蔥花即可上桌大快朵頤啦。

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