市面上的草莓鮮紅、粒大，是不是加了激素、色素

草莓又香又甜是不是加了色素、激素？本人雖然沒有從事草莓種植，但是不妨我根據自己的生物學認識談一下自己的看法。首先、色素的問題，這個本人並不認同，也不覺得存在這樣的草莓，並且也完全沒有必要。其次、激素問題，在農業生產上植物激素的使用是非常普遍的，並且合理的使用激素只會讓草莓又香又甜品質好，並且不可能說對人體有害的說法。下面針對以上兩個問題談一下，希望對您有所幫助。

色素問題

有人看到市面上售賣的草莓紅彤彤的非常誘人，就認為紅色是色素染色的。而有人在清洗草莓的時候，發現清洗草莓的水變得水紅色，認為可能色素染色。實際這種染色草莓應該是不存在的，大家購買過草莓的朋友應該比較清楚，草莓的儲存時間非常的短，也非常容易腐敗。稍有磕碰就會壞掉。而如果在草莓採摘之後選用所謂的色素浸泡，增加成本及人力不說，草莓也會由於磕碰而容易腐敗，難以售賣出去。或許可能會質疑，會不會以後商家向草莓中注射色素呢？同樣的，這種做法也真的非常不明智，大家在家可以用注射器向草莓中注水試試，有人試驗過的，這個根本注射不進去，並且草莓一旦有破損缺口，會立馬腐爛。相必這一點不會有人懷疑吧。

對於種植瓜果的朋友應該都清楚，在坐果期，澆水都要非常注意，一旦對果實磕碰，果實就會出現落花落果的情況。草莓種植當中這種情況更加嚴重，坐果後，非常小心的保護。

在我們買回家對草莓清洗的時候會發現水盆中的水紅色，其實這真的是很正常不過的現象。草莓中的色素是具有水溶性的，在清洗的時候難免會出現坑碰，細胞中的色素就會釋放出來，這時候盆中的水也會變成紅色。

根據以上分析，本人認為所謂的草莓染色只是大家的主觀猜想，而無真憑實據，起碼目前並未聽說有什麼好的染色劑能夠使得草莓顏色那麼鮮亮。並且很關鍵的一點，如果染色的話，草莓整體顏色應該是均勻一致的，而我們所購買的草莓顏色來看，在頂端的顏色是最深的。這種深淺不一的變化，絕非染色可以實現的。

激素問題

植物激素在農業生產上的應用已經非常普遍，比如說細胞分裂素、赤霉素、乙烯等，其中較為熟悉的應該是乙烯。在植物上乙烯就是激素，可以對果實催熟，現在很多果實在成熟之後會因為補耐運輸而提前採摘，在運送至目的地之後再選擇乙烯催熟後售賣。比如香蕉、番茄、芒果等，這都是很普遍的應用，試問在吃了那麼多香蕉，可有覺得身體任何不舒服？

植物激素是同動物激素完全不同的物質，即便人體食用了這些激素，對於人體也是沒有害的，這一點已經不止一位專家有過提及，而植物體自身的生長、發育也是受到這些激素所支配的。比如說比如說細胞分裂素在草莓坐果後噴施有助於草莓果實增大，其實即便不噴施細胞分裂素，果實的膨大也是受到細胞分裂素所促進的。只是人們通過植株生長素調節可以使得坐果更為整齊，有助於果實膨大。

基於以上分析，科學興農認為無論是色素染色還是激素問題，都不是問題，對於草莓來說，或許說草莓的農殘含量高，注意農殘可以理解，而所謂的草莓染色的說法，個人還不太認同。

本文由科學興農原創，帶你一起長知識。

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