人為萬物之靈跟烹調有關？

民以食為天，飲食不再是為了生存所需，精緻的美食已邁向藝術品味的境界。

烹調之事，被隱喻到「治大國如烹小鮮」，所謂「烹」，是文火，細火，慢慢熬燉，精美的菜是要細心烹調的。但是如果說烹調跟人為萬物之靈有關，你可能要瞠目結舌了！

要說人跟其他動物的差別，你馬上知道我要說大腦不同呀！的確大腦不同，但不是大小重量，而是其中的神經元細胞數，我們的大腦約有一千億個神經元細胞，同為靈長類的黑猩猩約有三百億個，認知，心智與性靈就此有了差異。

腦重約佔全身重量的2％，不過它每天卻消耗身體25％的熱量，簡單計算，70公斤體重正常的輕度工作者每天大約需要70 * 30 = 2100卡，而單單大腦就耗掉五百多卡。

黑猩猩龐大的身軀假如也擁有人類這麼多神經元細胞數，那麼所需的熱量要讓它每天花12鐘頭覓食，這是不可能的，所以它們只好犧牲掉神經元的數量。

?大腦的皮質大約有150億個神經元，這個數字跟指尖的TRC（十個手指脊紋數總和）呼應，TRC的常態平均值大約就是150，你的身體型態、TRC數值，和你的認知運作可能組合成一個系統，這跟聰明、疲憊程度和飲食習慣有關，值得繼續研究下去。

學會用火烹煮食物，幫助了人類快速獲取高熱量，飲食果真是大事！

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