小米的另類吃法，學會了，再也不想吃小米粥！
小米屬於人們生活中最最常見的一種粗糧，其中的蛋白質，脂肪，碳水化全物這幾種主要營養素含量都很高，其中維生素B1是大米的幾倍之多，礦物質也高於大米，一般糧食類都不含有胡蘿蔔素，但是每100克小米中就含有0.12毫克。還有鐵，磷，維生素E，鉀都高於大米很多。但因蛋白質中的賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量高的食物同食。另外，小米的澱粉含量高約70%，屬於一種能量食物。那麼，小米除了熬粥外，還有什麼其它吃法呢?下面小編和大家聊聊小米的其他吃法:
小米除了煮粥，還可以煮飯，磨成粉可以做包子、饅頭，發糕等。小米富含鎂，有提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。小米、花生和大米一起蒸，味道還不錯。
推薦食譜一：小米鍋巴
食材：小米300克，澱粉100克，芝麻，鹽，油
口味：咸鮮
做法：
1、將小米加入適量的水入鍋蒸熟，加入適量的鹽，芝麻，澱粉攪拌均勻。揉成乾濕合適的團。
2、擀成兩毫米左右的薄片，有模具的可以刻出形狀，沒有的可以用刀直接切成你想要的樣子。
3、鍋里放油，燒到五成熱後，下入切好的鍋巴原胚。中火炸至金黃色出鍋即可。
推薦食譜二：小米豆沙餅
食材：小米150克，糯米粉100克，玫瑰豆沙
口味：甜味
做法
1、把小米放入料理機里打磨成小米粉(也可直接在超市購買小米粉)，打好後放入一個大碗里，放一些糯米粉，加入水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。
2、準備一些玫瑰豆沙，搓成一個個小圓球備用，揪一塊麵糰攤成餅狀，放入豆沙圓子再收口搓圓，搓圓 後按扁成餅狀。
3、電餅鐺加熱放入適量的油，把做好的小米餅放入電餅鐺里煎熟即可。
推薦食譜三：五穀飯糰
食材：糯米，小米 ，紅豆，黑豆，黃豆，花生，芝麻，海苔，鹽
口味：咸鮮
做法：
1、黑豆，紅豆，黃豆，隔夜泡發。泡好後，再加適量的洗凈的糯米和小米。放入電飯鍋內煮成米飯。煮好後放涼待用。
2、花生入油鍋，炒熟，放涼後放入保鮮袋中，用擀麵棒敲成花生碎。
3、白芝麻炒熟，加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。4、取一小塊米飯，放在保鮮膜上按扁，包入適量的花生芝麻餡，封好口，然後捏成三角形。底部包上小塊海苔即可。推薦食譜四：小米蒸排骨
食材：排骨250克，小米100克，番薯1個，鹽，料酒，生抽，姜，蒜頭
口味：咸鮮
做法：
1、小米洗 凈，加適量的清水浸泡20分鐘，排骨洗 凈，番薯洗 凈削皮，切成小塊。姜和蒜頭剁成薑蓉與蒜蓉。
2、排骨加入料酒，生抽，薑蓉與蒜蓉，腌制20分鐘。將番薯放入碗中，加入腌好 排骨與湯汁，小米瀝干水分，加入鹽，拌勻，放在排骨上，
3、鍋內煮開水，放入裝好的食材的碗，大火燒開，轉小火蒸40分鐘左右，關火即可。
推薦食譜五：小米蝦仁丸
食材：小米，蝦仁150克，豆腐150克，姜，鹽，料酒，橄欖油
口味：咸鮮
做法：
1、將豆腐用刀背碾碎。剝去蝦殼，從蝦背二，三節處用牙籤將蝦線挑出，將蝦仁加入姜一起剁碎，將豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入適量的水鹽，料酒，胡椒粉和橄欖油調味。後用手將它們抓均勻。
2、將小米泡上一至兩個小時，小米控干水分加入適量的鹽調料。
3、將混合好的蝦仁豆腐團成丸子。放到小米中滾一下，讓丸子表面均勻的裹上小米，將其他的丸子同樣完好。
4、大米將水燒開後，放入蒸鍋中大米蒸15分鐘。拿出裝入容器即可。
小米煮粥是最補的吃法，所以，也被叫做「代參湯」。先給大家介紹幾款比較常喝的小米粥，然後告訴你獨特的吃法是怎樣的。
小米紅糖粥：
小米100克，放砂鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟後食用。用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。
小米山藥大棗粥：
小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
小米南瓜粥
米150克、南瓜300克。南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。
南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。
小米山藥糊
小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。
小米黃芪粥
小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產後體虛。
小米半夏湯
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用於脾胃不和引起失眠。好!。
海參小米粥做法
材料
小米，蔬菜，海參，薑絲，蔥花。
做法
1、小米淘洗乾淨，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參)切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
接下來介紹小米的獨特吃法咯!
小米煎餅：
小米，玉米，豆子，麥子，等雜糧分別磨成粉，按照一定比例調成糊，不能太稀哦!
鏊子開小火預熱,塗抹一層薄薄的油。既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反覆塗抹，以使麵糊分布均勻。
煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅鏟起揭下
用土鏊子，攤出來，其特點香，軟，薄，甜。煎餅卷大蔥」煎餅可以卷上菜、蘸醬一起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔等。
小米發糕
原料：
小米麵160克、中筋麵粉140克、白糖30克、清水180克、酵母4克、葡萄乾60克
做法：
1、小米粉，中筋麵粉準備好
2、准葡萄乾、酵母、白糖準備好，葡萄乾提前清洗乾淨，瀝干水。
3、留一些葡萄乾做表面裝飾用，其它材料一起入盆中，加入適量清水攪拌均勻，如果喜歡吃硬點的發糕，180克水就夠了，如果喜歡軟一點兒的，可再加入一些清水。
4、揉成團狀。
5、直接放進桶中，最上面再鋪擺上一層葡萄乾(或棗干)，葡萄乾要提前洗凈，瀝干水。
6、將桶入面點機中，外桶中放適量清水，蒙上一層保鮮膜，防止表面太干，再蓋上蓋子，選擇發酵功能，麵糰發至2.5倍大，去掉保鮮膜，重新蓋上蓋子。
7、選取「蒸」功能，程序默認50分鐘完成。先不要急於打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋(用蒸鍋的朋友可如下操作：鍋里的水燒至溫熱，將麵糰放入蒸鍋蓋好蓋子，進行第二次發酵。二次發酵25分鐘後，開大火，水開後轉中小火20分鐘。)
8、小米發糕從桶中可直接倒出，可切塊食用，很香甜。
怎麼樣朋友們小米的吃法是不是很多呀?我們大家可以照著做，嘗嘗自己做的小米新吃法。
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