五一小假教你做一款零失敗、零添加的小餅乾，隨身攜帶又方便又好吃！

很多人喜歡吃零食也喜歡買零食，每次去超市都會看到大家大包小包的買一堆零食。我家沒孩子前基本沒吃零食的習慣，有孩子後家裡的零食也開始豐富了起來。之前是因為我和孩子爸不吃零食也不買零食，當孩子看到其他小朋友吃零食時就會特別饞，最初還想控制不讓他吃零食，後來發現這個方法並不可取，孩子在家裡可以控制，去外面玩看到別的孩子吃零食眼饞或吃別人給的零食而不主動分享不太適當，既然這樣我們就有選擇性地讓孩子吃零食，適當吃零食對他們來講也是件快樂的事情，只要不養成貪吃零食的壞習慣就行。

面對市面上讓你眼花繚亂的各種零食無從挑起，仔細看看配料表很多都不敢買給孩子吃，作為媽媽最關心孩子的身體健康問題，平時在生活中就會特別注意與他身體健康有關的飲食問題，能自己動手做的就自己動手做，不會的就慢慢學習研究，因此敗了烤箱、麵包機、空氣炸鍋、破壁機等等廚房家電，目的就是為了方便給孩子和家人做出更多健康美食。

在零食方面小朋友喜歡吃餅乾，特別是巧克力口味或帶可可色的來者不拒，為了滿足小饞貓的要求隔三岔五就給他烤點餅乾，平時烤得最多的是曲奇，他和他的好朋友們都喜歡，每次烤完他都不吃獨食，會想著給好朋友或同學們一起分享。前幾天告訴我學校在放假前夕要搞了一個跳蚤市場活動，他想我幫忙烤點餅乾拿過去賣，同時分享一些給同學吃，答應他餅乾可以做，帶過去的最好是與同學們一起分享，不建議售賣，因為媽媽做的餅乾沒有安全檢測標誌，學校是否允許賣老師沒有說，為了不產生不必要的麻煩建議不賣較好。溝通好後在跳蚤市場前夕給他烤了兩盤趣多多餅乾，帶過去說特別受歡迎，同學們都很喜歡，回來後小朋友還讓再繼續給他烤。馬上就是五一小假，利用小假爸爸、媽媽們肯定會帶孩子出門遊玩，出去門前烤一盤帶上是不是很方便呀！烤好的餅乾不僅孩子喜歡，相信大人也會非常喜歡。

準備食材：

低筋麵粉100g、玉米澱粉80g、可可粉15g、雞蛋1個、糖粉60g、鹽1g、無鹽黃油80g、耐高溫烘烤巧克力豆60g

製作方法：

1、準備好所需的各種食材，用電子稱分別稱好重量

2、黃油放常溫下軟化，軟化好的黃油用手指按一下立即出現深深的手印痕迹。做餅乾的黃油建議不要用微波爐加熱軟化或隔熱水軟，容易將黃油加熱成液體

3、軟化好的黃油用電動打蛋器低速攪打至顏色發白，體積微微出現膨脹的狀態

4、分將加入攪拌好的雞蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻，每次加入雞蛋液後都要攪打至完全混合均勻，防子油水分離，影響餅乾的口感（正常情況是前加糖粉攪打均勻後再加雞蛋液攪打均勻，做餅乾的當天，操作到這個步驟時正好接到一朋友的電話，一邊和朋友通電話一邊操作，誤操作先放了雞蛋液，步驟順序雖然錯了，餅乾的口感完全沒有受影響，建議大家做的時候還是先放糖粉）

5、篩入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻，一般烘焙原料店都有糖粉售賣，如果沒有買到糖粉可以在家自製，將白砂糖放破壁機或料理機中啟用研磨功能磨成粉

6、篩入低筋麵粉和可可粉，為了讓低筋麵粉和可可粉能混合得更加均勻，過篩前將兩種粉先混合再篩入到打發好的黃油中

7、用橡皮刮刀翻拌至均勻無乾粉的狀態

8、將拌好的麵糰平均分成30個小麵糰，操作過程中可以先將麵糰搓成長條再分會更加方便

9、再分別將小麵糰搓成小圓球，也可以直接在硅膠墊上滾成小圓球，自己看怎麼操作方便就怎麼操作，沒有手法要求限定

10、將搓好的小圓球放在耐高溫烘烤的巧克力豆碗中按壓一下，目的是讓巧克力豆粘在麵糰上

11、將粘有巧克力豆的小圓球放在墊有油麵或油紙的烤盤上，巧克力豆朝上，用手掌將小圓球按壓平整或者是刮板來輔助按壓平整

12、全部做好後將餅乾坯子放入170度預熱好的烤箱中上層烤20分鐘出爐

小貼士：

1、製作前先將黃油從冰箱中取出軟化，這一步很關鍵，是否軟化好會影響餅乾的口感

2、配方中採用的是普通雞蛋，如果土雞蛋建議適當增加液體的量，約10g左右

3、巧克力豆要選擇耐高溫烘烤的，否則進烤箱後就全部融化

4、配方中糖的用量少，甜度小，喜歡吃甜的建議適當增加糖粉的用量

5、麵糰分成小劑子和搓小圓操作過程中，建議隨時用保鮮膜干蓋上，防止操作時間久水分流，影響餅乾口感

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