食物營養冠軍榜：含鈣最多的不是蝦皮竟是它

人體內必需元素多，不少人都熱愛尋求「量小而高效」的方法進行身體補益。以下食物冠軍指引，懂得收藏備用，可照顧全家健康。

蛋白質含量第一

蛋白質有助於人體細胞發育，增強人體骨密度，促進骨骼健康…

黃豆是公認的蛋白質冠軍，每100g黃豆中至少含有蛋白質40g，其含量是等量雞蛋所含的3倍；等量牛奶中所含的2倍。

維生素C含量第一

美國營養學研究會最新發布，它們認為青椒才是維生素C含量最高的食物，高於此前被一致認為維C含量高的柑橘類水果。

根據個人口味喜好，不喜歡吃青椒的人還可考慮吃這些補充維C，刺梨、棗、西紅柿等；其中刺梨維C含量僅次於青椒。

膳食纖維含量第一

高膳食纖維，不僅限於蔬菜、穀物粗糧，人們往往認為芹菜中膳食纖維最豐富，殊不知比它更高的是一道中藥材—茯苓，茯苓主健脾寧心，利水滲濕作用較強，一般佐以煲湯，味道清甜怡人。

元素鐵含量第一

黑木耳已有較長食用歷史，普遍認為它是補血佳品，因其鐵含量豐富，可使人體內血紅蛋白水平達到標準，從而避免缺鐵性貧血發生。每100g黑木耳中含鐵185mg，補鐵效力不容置疑。

元素鈣含量第一

還在忙碌補鈣？蝦、牛奶、鈣片是多數人的選擇，但真正鈣含量高的卻是石螺，其鈣含量是牛奶的5倍，芝麻的10倍，蝦皮中含量也僅次於石螺。

不過食用石螺時注意清洗乾淨，烹飪至熟謹防寄生蟲病，不宜多吃。

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