豆腐和它一起做，比豬肉香，越吃越香，我每次都做1大鍋，湯都不剩

豆腐的營養我不說大家也知道，平時的餐桌上離不開豆腐做的各種下飯菜。我們北方最出名的莫過於滷水豆腐了，好的滷水豆腐幾乎沒有豆腥氣，口感柔軟不失韌勁，燉著吃最美。而要買到貨真價實的滷水豆腐，現在也有些困難了，不像我們小時候，到處都可以買到。如今，好多豆腐攤位都打著滷水豆腐的旗號，實則是掛羊頭賣狗肉。我一直買諳熟的那家的豆腐，吃著放心也好吃。

前幾天出了紅燒豆腐的菜譜，倍受吃貨們歡迎，今天再接再厲，咱們繼續談豆腐的吃法。豆腐有個天生的好搭檔，一起燉著吃最是下飯，而且越嚼越香，讓人根本不捨得放下筷子，我平時是不太敢做這道菜，只恨它太下飯，每次吃都會吃到撐，不利於我的減肥大計，所以，總是實在想吃忍不住的時候燉上一大鍋吃個痛快。到底是什麼呢？咱們邊分享菜譜邊說。

【肥腸燉北豆腐】

【材料】：熟肥腸400克、豆腐600克、油菜600克、蔥姜蒜各適量、醬油2湯匙、油少許、鹽適量。

【步驟】：1、這是我買來的熟肥腸，做這道菜，我總是買熟的肥腸，圖個省事兒。

2、把肥腸斜切厚點兒的片，北豆腐切成菱形塊兒，油菜擇好洗凈瀝水待用。這道菜里一定要加點兒青菜類的蔬菜，增加營養又解膩。

3、熱鍋少許油，油真的只要一點兒就可以，下肥腸小火煸炒出油。

4、接著下蔥姜蒜末炒出香味兒。如果能吃辣，建議在此步加點兒干辣椒一起炒香會更帶勁兒。

5、隨後調入醬油爆炒出香氣後，加入清水燒開，把豆腐塊兒放進去，水與豆腐基本持平就可以，然後撒點兒鹽下去，蓋上鍋蓋小火燒。

6、十來分鐘後，你會發現豆腐體積膨脹，基本能變成原來的1.5倍左右，這時，豆腐就燉的差不多了。

7、把洗凈的油菜放進鍋中，用鍋鏟輕輕按幾下，繼續燒幾分鐘，直到油菜變色，調入適量鹽，輕輕翻動均勻即可關火。

8、盛上一大碗，再來兩三碗米飯，一口肥腸一口豆腐幾根青菜，再扒拉一大口米飯，那個香！

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