林姐姐教你做意式甜品·提拉米蘇 Tiramisù—帶我走吧！
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林姐姐教你做傳統的提拉米蘇
Tiramisù
義大利最有名的甜品毋庸置疑一定是提拉米蘇（Tiramisù）。
留學義大利的同學，或者熱愛意式生活的你們一定會自己研究如何做這一名揚全球的甜品。
林姐姐帶大家重溫一下當年的拿手甜品，一起做一份真正傳統的提拉米蘇~
01
意語學堂
Tiramisù（提拉米蘇）的含義
Tirare + mi + sù = 帶我走吧！
原料 Lista
濃縮咖啡粉
250g Mascarpone（馬斯卡彭芝士）
可可粉
手指餅乾（買現成的，也可以自己烤）
4個雞蛋（注意買可生食的）
砂糖
摩卡壺
打蛋器
朗姆酒或咖啡酒
（用來解膩，提升口感，但林姐姐這裡沒有加酒）
誤區
要加淡奶油嗎？
No
要加麵粉嗎？
No
可以用速溶咖啡代替濃縮咖啡嗎？
No
要加明膠固定造型嗎？
不是帥帥的髮型不用膠固定哦，
正宗的提拉米蘇就是軟綿綿，塌下的樣子。
4個雞蛋，蛋黃和蛋清分開。
蛋清里放2茶匙砂糖。
蛋黃里放1茶匙砂糖。
蛋黃里加入馬斯卡彭芝士（Mascarpone），待用。
蛋清用打蛋器打成這個狀態，蛋白泡像奶油一樣細膩，但是絕對不會長胖哦。
蛋黃與250g 馬斯卡彭（Mascarpone）芝士放在一起，順時針攪拌，不要用打蛋器。
蛋白泡加入蛋黃芝士醬中，順時針攪拌。
摩卡壺煮一壺濃縮咖啡（3-4人份），倒在小碗里待用。如果有朗姆酒或者百利甜的話，加2茶匙。
手指餅乾雙面蘸取濃縮咖啡，先開始鋪底。
這個樂扣盒的大小剛好是手指餅乾的長度。如果用別的容器，可以掰斷拼湊一下，自由發揮啦。
鋪好一層加一層剛製作好的奶油醬，建議每一層都多加一些醬，口感會更加好。
每一層手指餅乾都平鋪放好，不要壓的太緊，奶油醬也用勺子捋平。
最後一層還是奶油醬。
由於沒有撒粉器，林姐姐這次的可可粉有些不美觀。
最後，用錫紙蓋上（可以凸出來蓋住，防止可可粉被抹去）。放在冰箱冷藏6個小時左右，拿出來就是美味的甜品啦！
是不是還挺簡單的呢？
整個過程只要30分鐘就可以搞定！
天氣轉熱，吃一口涼涼的提拉米蘇蛋糕
是一種特別的享受哦！一起試試吧~
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