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腐乳真的健康嗎?答案令人意想不到,為了家人健康一定要看

吃腐乳不健康?

這麼多年我們都錯了!

腐乳美味又營養,

炒菜加一點,好吃到停不下來,

吃過的人都說好!

01

腐乳其實很健康

許多人說腐乳那麼咸,還是發酵製品,吃了不健康,其實我們誤會了它很多年!腐乳是有益健康的人間美味。

誤會一:腐乳鹽量超標

許多人覺得腐乳特別咸,一塊賽過一罐鹽。其實一塊腐乳大概重10克左右,含鹽量不到1克,而每人每天的鹽攝入量為6克,吃一塊腐乳並不會造成人體攝入鹽分過量。

誤會二:腐乳有亞硝酸鹽

腐乳在發酵過程中並不會產生亞硝酸,開封后只要保存好就可以放心食用。

誤會三:腐乳會致癌

用於製作腐乳的菌種對人體無害,也不會產生致癌物質,只是用來分解豆腐中的物質而已,不必擔憂。

2

腐乳好處多

1:健脾養胃

腐乳在發酵中產生了酵母等物質,能健脾養胃,增進食慾,幫助消化,食欲不振、腹脹積食的朋友不妨試試吃一些腐乳。

2:補充蛋白質

腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,每100克腐乳中含有10-12克蛋白質,人體極易消化吸收,日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質。

3:降低血脂

紅腐乳表面有一層紅色的物質,它可不是辣椒!這種物質叫紅曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。

4:降低膽固醇

腐乳本身不含有膽固醇,經過發酵之後還能產生大量的苷元型異黃酮,這種物質能有效的降低體內膽固醇的吸收,比高膽固醇的乳酪健康多了。

5:預防骨質疏鬆

腐乳含蛋白質、雌激素含量高,可以促進鈣的吸收,預防骨質疏鬆。經常吃腐乳的人,骨質疏鬆症患病率會明顯降低,尤其是老人和婦女。

6:預防老年痴呆

腐乳在發酵過程中產生了大量的B族維生素和氨基酸,其中就有健全神經系統不可缺少的維生素B12,中老年人常吃腐乳能有效預防老年痴呆。

腐乳功效這麼強大,

但也不是所有人都能吃的,

有這些問題的朋友要注意!

3

這些人不宜吃

腐乳的含鹽量不超標,但仍屬於高鹽食品,高血壓患者一定要盡量少吃,以免鈉鹽攝入過量加重病情。鹽攝入過量會損傷胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。

腐乳的嘌呤含量也比較高,痛風病人可不能貪嘴,盡量少吃或者不吃為宜。

4

炒菜加腐乳,美味擋不住

腐乳土豆

土豆460克,紅方腐乳40克,青椒20克,紅椒20克,植物油

1、土豆去皮切滾刀塊,青紅椒切小片;

2、鍋中加油,放入土豆煎至金黃盛出;

3、留點油,加入土豆炒勻後加入壓成泥的腐乳翻炒均勻,再加入青紅椒炒勻就行。

腐乳芝麻醬拌面

面150g,芝麻醬1大勺,腐乳1塊,醬油1小勺,香醋1/2小勺,鹽適量

1、芝麻醬放到小碗里,加一點溫水劃散開,再加入一塊腐乳裡面;

2、接著加入醬油,醋,鹽,攪拌均勻;

3、鍋里水燒開後,把鮮麵條放入裡面煮熟;

4、撈起來過一遍涼開水降溫,放入之前調好的醬,攪拌均勻即可。

椒絲腐乳炒通菜

通菜400g,腐乳二塊,素蚝油,嫩姜一塊,紅椒適量,鹽適量,糖適量

1、紅椒切成絲,嫩姜切碎,腐乳加少許鹽和糖,素蚝油調成腐乳汁,備用;

2、熱鍋熱油,爆香紅椒和姜,再放入瀝干水的通菜,通菜炒到發軟就可以;

3、淋入腐乳汁,翻炒均勻,就可以出鍋了。

腐乳南瓜

圓南瓜300g,腐乳1塊,植物油適量,

1、先把南瓜去皮去籽,切成手指粗細的長條;

2、把紅腐乳用勺子或叉子碾碎,最好帶點腐乳汁;

3、炒鍋燒熱倒油,油熱後把碾碎的腐乳泥倒進去炒勻;

4、把切好的南瓜放進去翻炒幾分鐘;

5、倒入小半碗的清水,蓋上蓋子中小火煮到湯汁基本收干就行了。

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