寧可不吃肉也要多吃這蔬菜，多吃防癌不生病，再不吃就要下市了

今天去超市逛了一圈，原本以為蘆筍快要下市了，沒想到還挺多又新鮮，價格雖比前段時間貴了2塊，但還是很便宜，7塊多，於是忍不住又買了一把，再下市之前再嘗嘗鮮，這個蔬菜也是這個春季吃的最多的，3月份沒有吃的或是沒吃夠的抓住春天的尾巴可以再吃幾次過過癮，畢竟一年中這個時候最便宜最鮮美。

蘆筍被稱為「蔬菜之王」、「抗癌之王」，也就是含硒量很高的蔬菜，蘆筍是含硒量最高的蔬菜，硒能夠阻止癌症細胞的生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。女人要多吃。

【蘆筍炒蝦仁】

製作配料：蘆筍1把 蝦仁100克 大蒜2個 生抽2勺 鹽1勺 生薑1片

具體做法：1、蝦仁提前處理掉蝦線，放適量的生抽、料酒生薑腌漬10分鐘，冷水下鍋焯水去除腥味；

2、蘆筍洗凈寫成段，焯水一遍；

3、鍋內放適量的色拉油，加熱後，放入蝦仁爆炒，再加入蒜末、薑絲；

5、放入蘆筍段翻炒，倒入2勺生抽、鹽翻炒均勻即可。

6、超級爽口的蘆筍蝦仁就做好了；這一盤，蝦仁可以忽略了，因為蘆筍更好吃；

【注意事項】

1、蘆筍一定要焯水，因為含有嘌呤，焯水時間不宜太長，大約煮開停留幾秒即可；

2、也可以搭配肉絲、菌菇來炒，味道也很好，清炒也好吃，特別的鮮美；

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