早餐就愛這一碗，一人一碗吃個精光，湯都不剩！

每個周末的早餐，我們家基本上是吃麵條，早餐就愛這一碗，周末媽媽過來了，就給我們下麵條吃，家裡人都愛吃媽媽下的麵條，每個人整一大碗，吃得乾乾淨淨，連湯都不剩，尤其是女兒從小也喜歡吃麵食，相對於她外公下的麵條，她更喜歡吃外婆下的麵條，前段時間孩子過敏性咳嗽，不能吃麵食，這段終於好了，饞麵條饞得不行呀，和我們約定，等她不咳嗽了，馬上就要下麵條給她吃。剛好周末了，媽媽來了，就趕緊下麵條來給她吃。一小碗也是吃個了精光。

我家老公是北方人，從小吃麵食長大，所以對麵條也是特別的鐘愛，每到周末的時候，吃麵條，對於他來說也是一種期盼，平時家裡也是以米飯為主，我下班回家幾乎也不弄麵條來吃，所以也只有周末時能吃到麵條。每次媽媽都給他弄一大碗，有時候真的是一碗下去撐到不要不要的，儘管這樣，也是樂在其中，哈哈，因為這也是他最愛的早餐。

【早餐麵條】

食材：挂面，菠菜，木耳，雞蛋，郫縣豆瓣醬，食鹽，食用油

烹飪方法：

1、菠菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗乾淨，瀝干水分待用，菠菜可以換成你喜歡的任意青菜。但是不能不放，一定要有青菜才好看又好吃。

2、平底鍋燒熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃出鍋，我這個鍋小，一次能煎三個雞蛋的樣子。 一人吃一個，煎了兩鍋才煎完。

3、另起鍋，放入少量的食用油， 放蒜蓉，郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

4、加入木耳（木耳提前泡發，清洗乾淨，瀝干水分，有廚房用紙的用廚房紙吸干水分），少量的食鹽一起翻炒半分鐘，再放入煎好的雞蛋一起翻炒半分鐘，讓雞蛋充分入味更好吃。

5、將炒好的木耳，雞蛋倒入湯鍋內，加入足夠的水，水量根據面的份數來定，一人一碗面的話，就按需定好水量加入鍋中，煮開之後，再煮五分鐘，讓其充分的入味。

6、開鍋之後關火，放入菠菜利用湯的溫度來燙熟就可以了， 切不可再開火煮啦，菠菜煮死了，又不好看又不好吃哦。

7、另外用一個大鍋燒一鍋的水，水開之後，放入挂面，煮開之後，點兩次水，麵條就熟了，把麵條撈出放在確碗里，加入煮好的湯，哇，開吃吧， 美味哈！

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！
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