孟非的小面先後3家倒閉，僅剩6家門面，網友：以為消費者是傻子？

孟非創建的孟非的小面蘇州金鷹店、南通店、昆明店被曝關店，在營門店僅剩六家。餐廳已關閉半個月有餘然而該店剛開業時由於大量消費者前往消費一度出現排隊現象，前來的遊客顧客絡繹不絕，今昔對比令人唏噓。

雖說孟非的小面定位於大眾化消費但就菜單上價格來說一點都不大眾化，儘管如此還是阻擋不了食客吃面的熱情但估計都是嘗個新鮮而已，大部分來都是沖著孟非來的，都是第一次但是不會有第二次，因為都是外地人。

之所以關閉就是因為孟非的定價太高，不是面對老百姓，所以理由就是一個，過分拔高對消費者的認識，一位來吃面的都是有錢人。其實錯了，就算孟非說是成本太高，房租太高，這都是定價高的理由，要盈利的！

菜單上顯示菜品的價格以28元35元為主，一份米飯五元均比其他店面高出一倍。而且口味上並沒有讓消費者感到驚艷，服務上更是有所欠缺。而長時間的排隊等候卻沒有得到理想的產品和服務註定會打消二次消費熱情。

市場經濟時代競爭激烈，關店作為一種現象自然在所難免也實屬正常。孟非的小面被迫關店顯然不同一般，值得探究。到底有多少顧客是因為這裡面的飯菜好吃來的，大多數都是明星效應，所以不會有長期的持續性消費。

從眾多消費者反饋看品牌或許夠響亮但在產品和服務方面欠缺不少。從目前孟非的小面經營狀況來看頭頂明星餐飲光環的孟非的小面同樣也在經歷明星效應的AB面。不否認明星效應但更得承認這樣的效應是有前提講條件。

明星效應對於餐廳來說充其量只是能起到一些輔助的宣傳作用。如果本末倒置以為明星就是資本，忽略餐廳經營的本質無視消費者感受必然會導致經營舉步維艱，最終門店冷落只能關店，不是明星反而能夠成為百年老店。

明星都喜歡做餐廳，但是真正做的好的，做的長期有錢賺的不多，因為明星以為靠自己的名氣就可以持續霸佔，這是不科學的，可以吃一次但是想要吃第二次就需要有一定的魅力，不好吃怎麼會花錢，消費者不都是傻子。

當初《魯豫有約大咖一日行》還特意到了孟非的小麵店里看一看，結果很多人，因為都是在萬達廣場所以人很多也是正常的，但是對於普通的消費者來說這個價格的確是很高的，魯豫看了之後不覺得，但是白領是吃不起的。

目前國內投資餐飲行業的明星越來越多，這些明星投資人多數並不參與餐廳的經營管理，而讓明星光環成為了噱頭並且很多明星投資人並沒有經營餐廳的經歷也不了解餐飲行業市場規律更忽視了餐飲企業成功的核心要素。

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