口感美味綿密，竟然還是低熱量？這個夏天，義大利冰淇淋吃起來！

如果你去羅馬旅行，沒有吃意式冰淇淋，絕對是旅行中的遺憾！就連《羅馬假日》里的赫本，也會坐在廣場上吃一支Gelato（義大利冰淇淋）。這種當屬冰淇淋屆巔峰的美食，和普通的冰淇淋大不相同，不僅口味豐富、口感更細膩，而且不容易融化，熱量也低了三倍哦！今天，TripAdvisor貓途鷹帶你開啟意式冰淇淋新世界的大門，好好享用吧。

Gelato（義大利冰淇淋）和Ice cream（美式冰淇淋），竟然大不同？

在義大利之外的地方，Gelato有時被貼上「Italy Ice cream」（義大利冰淇淋）的標籤，但這一定義並不正確哦。Gelato更接近於冰牛奶，因為義大利人發現過多的乳脂會干擾義大利冰淇淋的新鮮美味。事實上，日常所見的美式冰淇淋被定義為一種乳脂不低於10%的冷凍產品，而典型的義大利冰淇淋的脂肪含量較低，約在3%，意味著「多吃不胖」！

不像常見的美式冰淇淋那樣蓬鬆，義大利冰淇淋的空氣含量很低，手工攪拌速度慢，口感層次更分明。小小的一塊就很重很經吃，而且還不容易融化呢！最簡單的區分方式就是，Ice cream用勺子挖起來，而Gelato是用鏟子的。另外，千萬不要在義大利冰淇淋店裡稱Gelato為Ice cream，不然服務員小哥哥會心碎的！

在哪兒可以找到最正宗的義大利冰淇淋？

漫步在義大利街頭，你就能看見許多冰淇淋店，特別是在暖和的月份里，義大利冰淇淋更是隨處可見。意小吃店和簡單的小餐館通常也有標準的意式冰淇淋，要麼是出售預先包裝好的，要麼是從大的冰桶里直接手工舀出。更為專業的冰淇淋店分布在大街小巷，一些老式的冰淇淋店，可以從菜單上點餐，然後坐下來吃。另一些則是外帶的形式，在窗口取完冰淇淋，邊散步邊吃。

怎麼挑選品質最佳的Gelato呢?

在每一款冰淇淋上，都會有標誌牌，上面寫著「自製的」，或者是produzione propia（自己的產品），有的還會標註artiginale(手工製作)，這些標誌都意味著原料和成品質量的提高。另外，裝飾的越花哨，口味越多的店鋪，一定沒有家庭式作坊好吃，小的店面反而只專註幾種口味，而且產量小。

還有一個簡單易操作的尋找好的冰淇淋店的竅門，看顏色！比如看看開心果味道冰淇淋的顏色，如果看起來像一個非常人工的亮綠色，那可能添加了一些色素，如果是較為暗沉的綠，那就是百分之百的原材料啦。成品應該與製作它們的實際材料相似，所以盡量避免選擇顏色太過鮮亮的冰淇淋吧。

如何購買心儀的意式冰淇淋？

不懂義大利語嗎？別擔心！通常，給冰淇淋命名的標語牌上都貼了主要成分的圖片。如果你不能決定嘗試什麼口味，就多試幾種吧！即使是在一個最小的威化蛋筒上，你也可以選擇兩種口味。不喜歡太甜的話，也可以選擇如紙杯(coppa)冰淇淋。

琳琅滿目的冰淇淋，究竟選什麼口味？

首推當然是水果味道！用真正的水果製成，在夏天特別清爽。檸檬和草莓是全義大利最受歡迎的口味。你還可以在一些商店裡找到更有創意的口味，尤其是在大城市裡，用羅勒、生薑、肉桂等原料，做出超乎想像的美味冰淇淋。有時候，一些聽起來奇奇怪怪的口味，也可能打開你的美食新世界大門哦。

6家口碑超好的意式冰淇淋店送給你！

Frigidarium

這是羅馬最中心的義大利冰激凌店，小小的冰屋位於維奧納廣場附近，靠近納瓦納廣場和露營地的地方。它的冰淇淋由精心挑選的優質原料製成，比如採用馬達加斯加的香草豆，荷蘭的可可，還有在西西里島種植的特殊的勃朗特開心果。Frigidarium每天都做現場製作冰淇淋，而且大部分都是無谷蛋白的。

Come il Latte

這個店名字的意思是「像牛奶一樣」，它可以讓你了解到，在拿鐵咖啡中的加入70%的鮮奶油的感覺，這讓它有了一種超乳化的味道。這個地方感覺就像老式的美式冰淇淋店，但口味不同，新穎獨特。你吃過仙人掌果口味的冰淇淋嗎？來這兒嘗試一下吧！對於乳糖不耐受的人，這裡也有不含乳糖的選擇，還有糊狀的糕點和蛋糕可以品嘗哦。

Fatamorgana

原汁原味、富含有機成分和精明的市場營銷使Fatamorgana成為了羅馬最熱門的gelateria。現在羅馬有九家分店，在那裡你可以找到你在其他地方找不到的獨特口味。鱷梨、酸橙和白葡萄酒是怎樣混合在一起的？薄荷和山羊乳酪又是怎樣神奇的味道！Fatamorgana是你大膽選擇的地方哦，他們甚至提供素食的選擇呢。

Fiordiluna

Fiordiluna以巧克力和水果口味的有機原料聞名於世，它是一個家庭式的小作坊，價格實惠。同時還出售帶有乾果、堅果和香料的housemade巧克力棒。就像它所處的街區一樣，這裡有一種真正的傳統和真實的感覺哦。

Gracchi

你曾經不得不跋涉到梵蒂岡附近的普拉蒂社區去尋找格萊塔里亞·格拉奇，但是現在，羅馬有四個分店。這裡的風味是很傳統的，TripAdvisor貓途鷹建議你可以嘗試一些季節性的特色口味，如橘色、烤栗子，或用蛋黃和馬薩萊葡萄酒製成的，保證你吃一口就忘不了！

Ciampini

這家店在西班牙台階附近，Ciampini已經在手工冰淇淋這件事上奮鬥了70多年。配料都是有機的，店內滿滿是甜蜜和悠閑。特別推薦巧克力、榛子和咖啡口味！濃郁香甜，根本停不下來！這家人還在幾步之外經營著一家小酒館，口碑也相當不錯。

不僅僅只是冰淇淋的盛宴

義大利冰淇淋搭配其他食物，也是很棒的品嘗方式。你可以最基本的組合，比如冰淇淋蛋糕或者冰淇淋鬆餅。Gelateria還可以與其他功能相結合，成為一個bar-gelateria（冰淇淋飲品店），一個gelateria-pasticceria（冰淇淋糕點店），甚至是三者的組合。如果它也是一個酒吧，它將提供咖啡、酒、點心、糕點和冰淇淋。

這樣清涼、美味、低熱量的義大利冰淇淋，你不想來一口嗎？

本文由TripAdvisor貓途鷹翻譯整理，嚴禁抄襲。

【無水印圖片來自圖蟲創意】

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