真正遠離胃癌的方法您知道嗎？

根據數據顯示2014年全國惡性腫瘤估計新發病例數380.4萬例，平均每天超過1萬人被確診為癌症，每分鐘有7個人被確診為癌症。而且大部分的病人在發現癌症時，已經發生局部或遠端轉移，因此早期偵測癌症的發生，甚至是預防癌症的發生比發生癌症後的治療更重要。在十大癌症當中，胃癌新發病例在全世界男性、女性中分別排名第4、第5位,死亡病例在全世界男性、女性中分別排名第3、第5位,東亞地區胃癌發病率最高。

圖騰益生提醒大家：要先了解癌症的危險因子後，才可有效預防癌症的發生。胃癌的危險因子主要分成病人本身相關的因素及環境因素。

病人本身相關因素，包括血型、有胃癌的家族史、胃潰瘍、惡性貧血等等。根據研究顯示，A型血型的人會比其他血型的人有更高的機會(20%)得到胃癌。若直系親屬有得到胃癌，他的後輩得到胃癌的機會比正常人高出5倍。有些遺傳的疾病，如遺傳性非瘜肉性結直腸癌綜合症（HNPCC），也稱作Lynch syndrome，也比較容易得到胃癌。Lynch syndrome是由參與DNA的修復蛋白質，特別是MLH1基因和MSH2基因，其基因突變引起的。惡性貧血是VitB12缺乏造成的貧血，這種貧血常常伴隨著萎縮性的胃發炎，時間久了也容易癌病變。這些病人本身相關因素雖然無法預防，但胃癌高危險的病人可以經由體檢(糞便潛血檢查及胃鏡檢查)的方式，早期發現早期治療。

環境因素 (Environmental risk factors)，包括飲食、抽煙、肥胖、細菌感染及之前是否有接受過胃部手術等等。在飲食方面，研究顯示，食用過度的鹽或用鹽腌制的食物，會傷害胃的黏膜及增加正常細胞的癌病變。另一個重要的致癌物質是含有硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物。硝酸鹽存在於一些蔬菜、某些飲用水，有時也使用於肉類的熏制，因為它可使鹽漬的肉類看起來較鮮紅。食物內含的硝酸鹽，經腸胃內細菌(如幽門螺旋桿菌)還原成亞硝酸鹽，與其他胺類再形成硝酸胺、亞硝酸胺。動物實驗已證實亞硝酸胺為頗強的致癌物，可引起胃裡細胞的癌變。

有些文獻更顯示肥胖(身體質量指數BMI>25 kg/m2)也會增加胃癌的發生率。胃幽門螺旋桿菌已被世界衛生組織認定為致癌因子，尤其是在腸道型胃癌證據力最充足。腸道型胃癌一般被認為是先由胃發炎，進展到腸道組織轉化，組織化生不良，最後變成胃惡性腫瘤，其中引起胃發炎最重要的因子就是胃幽門螺旋桿菌。最後就是病人如果之前接受過胃切除手術，在吻合處有較高機會產生胃腫瘤，稱之為殘胃癌(stump cancer) 。

在知道了胃癌的危險因子後，我們可以藉由以下的方法來預防胃癌的發生。

1.少吃用鹽腌制的食物：腌制的食物中含有亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。

2.少吃煙熏和油煎食物：熏魚和熏肉及油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中含有大量的致癌物質，應盡量少食用。

3.多吃蔬菜水果：多吃富含維他命 A、B、C、E及葉酸的植物可預防胃癌的發生，其中維他命C一般認為可以減少亞硝酸鹽的合成。

4.適度運動及避免肥胖的產生。

5.不吸煙、少飲酒：酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

6.養成良好的飲食習慣：若飲食不定時定量、暴飲暴食、吃東西太快，對胃壁是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。

7.懂得釋放心理壓力：社會上的競爭使青年人心理壓力增加，而精神長期處於緊繃的狀態，會反饋性地誘發胃部疾病以致胃癌。

對於任何一種疾病而言，預防永遠勝於治療。胃癌的發生，和飲食習慣和生活壓力有很大的關係，建議三餐定時定量、不暴飲暴食、每次吃八分飽，多吃蔬菜水果，少吃腌制，煙熏和油煎食物，多運動。對於有病人本身相關因素高危險群的病人，像是A型血液、有胃癌的家族史、惡性貧血等等，建議除了飲食控制以外，還要定期做身體健康檢查。以上就是圖騰益生為大家簡單介紹的一些關於「如何預防胃癌發生」的知識，希望各位讀者有所了解，也希望圖騰益生的介紹能對大家有所幫助。

文章來源：網路

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