澳洲公司使用現存最老酵母釀製啤酒：復原220年前風味

啤酒是僅次於水和茶之後，世界上消耗量排名第三的飲料。據Mashable報道，澳大利亞的啤酒公司James Squire準備復原可能是世界上最老的一桶啤酒，迄今已經220年的歷史。復原的基礎是那些保存了220年的酵母，發現於20年前的巴斯海峽底部。

原來，在1797年，一艘名為Sydney Cove的商船運載著茶、大米、煙葉和40000L的啤酒。這些啤酒密封特別緊，所以在船隻於塔斯馬尼亞島失事後，酵母得以在冰冷的海底完好保存。

當然，釀酒商們使用現代技法炮製的過程中，也是嘗試了很多方式，最終從黑醋栗和香料中找到靈感。

相關啤酒將定名為The Wreck - Preservation Ale，6月上市。

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