腐竹怎麼做好吃 腐竹的營養做法

材料：腐竹、木耳、紅辣椒、青辣椒、冬筍、澱粉、食用油、高湯、精鹽、白糖、味精。

做法：

1、將腐竹與木耳泡軟，洗乾淨，再將腐竹切成段，放入沸水中燙熟撈出來，瀝干水分。再把木耳洗乾淨，撕成片，投入沸水中燙一遍，瀝干水分，冬筍、青辣椒切成片，紅辣椒切成環狀。

2、鍋內倒入油加熱，放入腐竹發散滑透，倒出來瀝干油即可。鍋底留一點底油燒熱，放入腐竹、木耳片、冬筍片、青椒片和紅辣椒翻炒一下，加入生抽、白糖、精鹽、味精和高湯煮開，用澱粉勾芡翻炒一遍即可。

材料：腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油和味精、鹽。

做法：

1、將腐竹切成小段，黃瓜和胡蘿蔔切成絲，將蒜切碎。

2、把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，腌個幾分鐘。腐竹在開水鍋中燙一分鐘，撈出來放入腌好的黃瓜、胡蘿蔔中，再加入辣椒油、味精攪拌均勻。

材料：鮮腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉、陳皮、鹽適量。

做法：

1、將腐竹洗乾淨，再剪碎；白果去殼、去外衣和去芯洗乾淨。把薏米洗乾淨，陳皮泡軟洗乾淨。

2、瘦肉和鵪鶉蛋洗乾淨，燙煲中放入適量的水，再放腐竹、白果、薏米、鵪鶉、瘦肉、陳皮等，水開後慢燉2個小時，用鹽調味即可。

材料：干腐竹、干紅椒、鹽、生抽、糖、雞精、十三香、花椒粉。

做法：

1、干腐竹泡發，瀝干水分，需提前泡開來，準備好姜蔥蒜切成沫。

2、鍋內放油，干紅椒熱鍋，再放蔥姜蒜末超出香味，腐竹翻炒兩下，放入生抽雞精、糖和少量的花椒粉，小火燒開，湯汁收干後撒蔥花蒜末即可。

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