火龍果的知識
火龍果（學名：Hylocereus undatus"Foo-Lon"）是仙人掌科、量天尺屬量天尺的栽培品種，攀援肉質灌木，具氣根。分枝多數，延伸，葉片棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，骨質；花漏斗狀，於夜間開放；鱗片卵狀披針形至披針形，萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，花絲黃白色，花柱黃白色，漿果紅色，長球形，果臍小，果肉白色、紅色。種子倒卵形，黑色，種臍小。7-12月開花結果。
分布中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培，藉氣根攀援於樹榦、岩石或牆上，海拔3-300米。
該種分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪屬，仙人棒屬和多種仙人球的砧木，花可作蔬菜，漿果可食，商品名「火龍果」。
形態特徵
火龍果為多年生攀援性的多肉植物。植株無主根，側根大量分布在淺表土層，同時有很多氣生根，可攀援生長。根莖深綠色，粗壯，長可達7米，粗10-12厘米，具3棱。棱扁，邊緣波浪狀，莖節處生長攀援根，可攀附其他植物上生長，肋多為3條，每段莖節凹陷處具小刺。由於長期生長於熱帶沙漠地區，其葉片已退化，光合作用功能由莖幹承擔。莖的內部是大量飽含粘稠液體的薄壁細胞，有利於在雨季吸收儘可能多的水分。
芽內有數量較多的復芽和混合芽原基，可以抽生為葉芽、花芽。花芽發育前期，在適宜的溫度條件下，可以向葉芽轉化。而旺盛生長的枝條頂端組織，也可以在適當的條件下抽生花芽。
花白色，巨大子房下位，花長約30厘米，故又有霸王花之稱。花萼管狀，寬約3厘米，帶綠色（有時淡紫色）的裂片；具長3-8厘米的鱗片；花瓣寬闊，純白色，直立，倒披針形，全緣。雄蕊多而細長，多達700-960條，與花柱等長或較短。花藥乳黃色，花絲白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黃色；雌蕊柱頭裂片多達24枚。
果實，長圓形或卵圓形，表皮紅色，肉質，具卵狀而頂端急尖的鱗片，果長10-12厘米，果皮厚，有蠟質。果肉白色或紅色。有近萬粒具香味的芝麻狀種子，故稱為芝麻果。
火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香。
生長環境
火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠。在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速，春夏季露地栽培時應多澆水，使其根系保持旺盛生長狀態，在陰雨連綿天氣應及時排水，以免感染病菌造成莖肉腐爛。其莖貼在岩石上亦可生長，植株抗風力極強，只要支架牢固可抗颱風。
火龍果耐0℃低溫和40℃高溫，生長的最適溫度為25-35℃。火龍果可適應多種土壤，但以含腐殖質多，保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤為好。
分布範圍
原產地中美洲的哥斯大黎加、瓜地馬拉、巴拿馬、厄瓜多、古巴、哥倫比亞等地。後傳入越南、泰國等東南亞國家和中國的台灣省，中國大陸的海南、廣西、廣東、福建、雲南等省區。
可以盆栽
1、火龍果種子的發芽溫度是25℃左右。
2、要選擇顆粒比較幼細的培養土，也可以用市售的播種土代替。
3、一定要將附在種子上的果肉和膠質清除乾淨，否則發芽時易長黴菌。
4、做造型小盆栽，種子要鋪得密一些，尤其是邊緣的部分，否則種出來稀稀鬆松，會失去美感。
5、如果盆子沒有底孔，不要用水壺直接澆水以免澆水過量，2-3天用噴壺噴水一次就可以了。
火龍果花皮果原因分析
所謂火龍果花皮果就是麻臉，根據花皮面積的大小分為小花皮和大花皮，產生的原因也不一樣，有病害引起的、蟲害引起的、藥害引起的、酸雨引起的等等。
1、大花皮產生原因
主要是由於斜紋夜蛾啃食和保留的枝條比較低（距離地面50cm以內時）施用除草劑的過程中直接導致的大面積的灼傷斑。
2、小花皮產生原因
一是南方的雨水多，受南方酸雨的影響或不能及時用藥，對火龍果的生長影響比較大，導致出現花皮果；
二是雨季注意病害的預防，特別是潰瘍病的預防，預防不及時發生比較嚴重，在果面出現病斑，導致出現花皮果；
三是用藥方式不當或使用的藥劑不正確，導致潰瘍病的發生比較嚴重，潰瘍病危害果面時出現花皮果；
四是害蟲多，特別是螞蟻、棉蚧等害蟲防治不及時或施藥方式不正確，在枝條或果面上出現傷口，在高溫下形成斑點，形成花皮果；
五是使用藥劑隨意加大，使用濃度過大產生灼傷斑點，出現花皮果；
六是稀釋不均勻或是在高溫下施藥，一般果園都是人工施藥，如果出現藥液不勻加上高溫用藥，很容易導致水分蒸發速度快，局部濃度增加，形成灼傷斑，從而出現花皮果；
七是除草劑漂移，在田間除草的過程中，由於除草劑的漂移等出現的葯斑，同樣出現花皮果；
八是灰霉病防治不及時，由於田間濕度大，灰霉發病多，同樣出現花皮果；
九是高溫季節植物水份蒸發迅速，連續掛果果實營養不足，導致抗病能力減弱，出現花皮果。
花皮果的發生原因很多，防治時需要具體問題具體對待，對症用藥。
有病治病、有蟲殺蟲、有藥害需調理。
當然最主要的還是做好潰瘍病的防治和害蟲的防治。
食用價值
火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。
火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
火龍果的缺點只有一個——它並不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。
禁忌
火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等癥狀的寒性體質者不宜多食；而女性在月經期間也不宜食用火龍果。
選購禁忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
怎麼挑選火龍果？
購買火龍果時應用手感覺，選擇越重的越好。因為火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿。
火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！但香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，自然價格不菲。
功效
防止血管硬化
火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
排毒護胃
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋 白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
美白減肥
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
預防貧血
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
其他價值
火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干製成菜、顏色可提煉食用色素。
常見的品種：
較為常見的有紅紅心火龍果和白心火龍果，
1、口感不同：火龍果好吃不好吃和品種有很大的關係，一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達15度以上，味清甜而不膩。
2、營養不同：紅心火龍果的營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍的胡蘿蔔素含量更高，有助於提高免疫力和保護眼睛晶體。
3、價格不同：紅心火龍果價格一般要比白心火龍果高，這主要是因為紅心火龍果的營養價值比白肉火龍果高，且在口感、味道方面也稍好。
傳說故事
一位貧苦的阿茲特克婦女在沙漠中迷路，疼痛而呼救無門，處境十分危險，正在她陷入絕望奄奄一息，幻覺中慢慢進入另一個世界的路上……
悠悠中聽到一股上天傳來卻十分清晰有力的聲音！那聲音告訴她趕快食用身旁的植物！趕快食用身旁的植物！她艱難地伸手去摸，已睜不開眼的她卻幻覺到身旁全是盤枝錯落、蔓延無度的量天尺，在這片特別酷熱的沙漠上幾乎沒有其它植物，她幻覺中看到閃爍的紅光，那是點綴在量天尺叢中星星點點的火龍果，如一把把獵獵躍動的火苗又如一顆顆卟卟跳動的心臟在此起彼伏地呼喊和激勵著她挺住！一習小風千百萬個滿懷抱擁巨大百合花的妙齡佳麗向她跑來！
如夢如幻中，她的手觸摸到了一根吹來，她感覺到了一群群搖曳多姿的仙女和一簇簇溫莞燦爛的鮮花在眼前交替變換著，象是碧綠而肥厚的量天尺，當她神奇般使力拉扯並折斷它時，手被刺得血淋淋的了，但她沒有感覺疼痛，她似乎在被一種神奇的力量指使著，機械般地啃咬著這支肥厚的量天尺，又吃下了一顆鮮紅奪目的火龍果，……
就在這近午時分，太陽更顯毒狠的時刻，神奇的事件發生了！這位阿茲特克婦女舒醒過來了，體力快速恢復了，幾近乾裂的嘴唇魔幻般紅潤起來，並如波浪式地漸次傳遍全身，順利的走出沙漠！
火龍果的傳說從此代代相傳下來，量天尺被人們奉為神仙草，火龍果亦被稱為神仙果、仙蜜果，無論其枝條、花朵、果實還是根系都成為當地人們不可缺少的獨具葯食功能的特別作物。作為一種神聖的象徵，量天尺火龍果被世人敬重，這個傳統後來隨著歐洲殖民主義在全球的侵略擴張而傳遍了全球。火龍果在人類可食植物果實中位居上流，並蘊意吉祥、健康、富貴、長壽等人類眾多美好的理想，人們無論是拜見親友還是探望病人，隨手攜帶的果藍中央必備一隻火龍果，預示著諸多良好祈望，無論上至國家領導還是普通百姓，供奉祖先時都常離不開火龍果
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