一款好茶杯，要滿足哪些標準？
茶席上萬不可少的一物，那就是茶杯。它沒有紫砂壺那麼引人注目，只有小小的身軀，卻有著自己的精巧玲瓏之美以及自身的學問。
每次談起喝茶必不可少的搭檔，首先都會想起茶杯。觀湯色、聞茶香、品其味，都是茶杯在扮演的角色。這就是茶杯為何會成為愛茶之人的喝茶好搭檔的原因。
無論是剛入門的抑或是資深的茶友，都喜歡擁有自己的品茗杯。有了自己的專屬杯，每次去茶店、茶會或茶博會蹭茶，檔(bi)次(ge)都會提升好多。
如此，一款好的茶杯有沒有標準?
品 味
好杯首先要好用，宜茶，助於茶之味。
器 形
講究起來，不同的器形適合不同的茶，如前些年流行喝熟普，都喜歡口大而淺的杯形，因其散熱快，適豪飲。而香氣重的茶品如岩茶，高身的杯形就宜聞香。當然也有的器形，各方面都比較均衡，各種茶品大小通吃，像鈴鐺杯。這是大的方面。
細節的品評又要考量口沿、器身和足是否處理得精準恰當，整體的氣質是否把握得好，比如花神杯是外柔而內剛，而馬蹄杯則是外剛而內柔。這完全在於對造形藝術的理解。
大 小
太大與太小顯然都不適合飲茶。景德鎮的傳統工藝製作茶杯常常會以器形來遷就工藝，比如一個畫面，杯子太小畫不下，那就放大，直到可以容納畫面。有時候，不但喝茶嫌大，就是喝水，也要脹肚。
不過，到底多大是最合適的，其實也沒有標準。不同的茶，不同的場合，不同的人數，所用茶杯的大小都會不同。一次和老古聊及，他說他的想法是，濃度越高，杯就需越小，這樣，即使是不同的茶，整泡下來，攝入的「茶量」是差不多的。
而我自己一個人喝茶時，就常愛用壓手杯，配一小壺，一壺茶倒一杯，大口豪飲。當然，個人的喜愛其實不在討論的範圍。但人數的多少特別是茶席上人數的多少顯然也與杯的大小密切相關。
厚 度
成化雞缸杯極薄，而永樂壓手杯極厚。一方面，厚度涉及風格，是輕靈還是厚重，是巧還是拙。而使用上，又涉及茶湯溫度的保持以及接觸口唇時感覺的細微差異。沒有定見。
質 地
以上的三點，說來總有點隔靴搔癢，語焉不詳，彷彿只是一些模糊的原則。不過，品茶又何嘗不是如此。其間的妙處，總是意會多於言傳。不過，最後的一點，似乎可操作性就要強多了。這就是質地的感覺。
質地的感覺其實又包含胎與釉兩個方面，不過胎是骨，釉是肉是皮膚，給人最直觀的觀感與觸感，也是直接接觸茶的部分。現代的透明釉更接近於玻璃，與古代的草木灰釉有不小的差異。
古玩行當裡面經常說新物有賊光，其實與釉的質地就有很大的關係。因為玻璃更透，光線直入直出，容易「刺眼」，而灰釉中的豐富氣泡使光線不斷地發生漫反射，於是顯得溫潤。
實際上，不但視覺上有差異。用起來，也是大不相同。傳統的灰釉對提升茶的品質有幫助，很多老茶客都注意到這一點，雖然科學上沒有深入的研究與解釋，卻是許多茶人的共識。
可 觀
好茶杯必可觀。一隻茶杯，品茶之前，流行的話說，你看或不看，它都在那裡。所以從時間上來說，可觀還在品味之前。
觀什麼?畫面(裝飾)，器形，胎釉。
畫 面
好瓷「首重畫工」，小了說，畫工是各種畫，大了理解，是陶瓷的裝飾手法。總的來說，陶瓷上的裝飾手法極其豐富，但大致可分為三類，一是畫，二是色，三是雕刻。
畫
陶瓷上的畫(可以稱為彩繪)與國畫不完全對等，範圍恐怕要更廣一些。但凡國畫中有的：花鳥，山水，人物，陶瓷上都有，而陶瓷上還有一大類是紋飾，一般只出現在工藝美術之中。而紋飾與畫面的結合在陶瓷中也大量的出現。
陶瓷彩繪最為著名的是青花，這當然是從工藝上來分。青花之外，更有粉彩。當然還有五彩、鬥彩、新彩，素三彩之類。對於門外漢來說，區分這些名稱已經夠人頭痛。不過簡單地說，青花是單一顏色(藍色)的繪畫，其他的都是多種顏色。
事實上，了解工藝對於欣賞並沒有特別大的幫助，對於彩繪而言，重要的是繪，想要更好的了解，功夫要下在繪畫的欣賞上。這是很多愛好者甚至一些專家常犯的錯誤。比如說到元青花繪畫水準之高，必是出自大畫家之手。但放在元代大家的作品中一比，你就知道那是個笑話。並不是說它畫得多差，而是放在繪畫史上看，完全沒有討論的意義。好像高中的學霸走進博士後的實驗室。
所以，一隻杯子上畫得怎樣，你其實完全可以不懂工藝，以繪畫的要求來看，足矣。當然，深入的了解陶瓷彩繪的工藝與裝飾手法，會帶來更大的樂趣。
色
裝飾的第二類是色，彩繪當然也有色，但陶瓷中有一類完全以色為裝飾，通稱色釉，也叫顏色釉。而色釉之中，又以單色釉為多。比如人類陶瓷史上最古老最豐富的瓷器就是青釉，是色釉的一種。
青釉中人們熟知的有龍泉窯，實際上汝窯也是青釉的一種，「奪得千峰翠色來」的越窯也是青釉，還有一種極為著名而神秘的「秘色瓷」，其實也不過是青釉的一種。
最初的青釉的產生不是因為人們追求青色，而是因為釉料里的雜質去不掉，無法燒出後來的透明釉。當然後來就變成一種自覺的色彩上的追求。
青釉之外，紅黃藍白黑各種色調在陶瓷史上一一粉墨登場，清代之後，幾乎進入無色不有的境界。再拿青釉來說，景德鎮窯的青釉之前，某時某地難燒出某一個漂亮的青色，就足以名垂瓷史，朝鮮歷史上曾燒出過一種近於翡翠的青釉，就已經使它在世界陶瓷史上佔有一席之地，但清三代的青釉瓷卻是隨心所欲，幾乎能夠燒出你想要燒出的任何青色。
當然青釉已經沒有特別的技術難度，最難的當屬高溫紅釉，古代早就民女跳入窯火祭窯而成的凄美傳說，時至今日，亦是難制的品種。而單色之外，也還有多色的，如窯變釉，出窯萬彩，變幻莫測，但都不是主流。
說了這麼多，對色釉的欣賞似乎變得複雜。但回到原點，又非常清晰簡單。事實上古人對色彩的追求，與今人對色彩的欣賞並無不同。了解這一點，你就能知道，一隻色釉的茶杯好不好，只要看它的顏色好不好。工藝的了解有助於成本、價格的判斷，無助於美的欣賞!
雕刻
再有一類裝飾是雕刻。雕刻裝飾由來已久，不過總的說來，其實也並沒有脫開畫的範疇，只是更為立體，如果有一些雕塑的了解，顯然會對欣賞更有幫助。
當然，各種裝飾手法也不斷的融合，交差並相互影響，有的時候多種裝飾手法置於一物，產生諸多意想不到而令人稱嘆的效果，有的時候，又會導致繁縟甚至古怪，這都源於審美的高度與把控的能力。
器 形
觀的第二個重要部分是器形。所有的器物，天然就是造型藝術。事實上，器物最核心的部分，首先是型。畫是後來居上，搶了風頭，但沒有型，畫也無所依存。並且，器物上的繪畫必然也要結合型。當代有很多畫家在瓷器上創作，常常是簡單地把紙上的畫畫到了瓷上，就難有精彩的作品。
小到一隻茶杯，造型上有哪些的講究?細的說來，首先口沿器身與底足，各部分協調，比例恰當。看看傳世的經典，莫不如此;其次線條的處理乾淨利落，挺拔也好，雍容也罷，高挑或寬博，器物的每一處線條都不含糊，才能體現出它的氣息與氣質。當然，一隻茶杯，在器形上，又同時是適用性與觀賞性的焦點。
胎 釉
最後看胎釉。我們現在去博物館 看古代的陶瓷，近些側光看看釉面，常常會覺得像濕得一樣，會有油一樣的感覺，膩膩的，顯得溫潤，像玉一樣，有一種溫度。事實上，好的胎體也是如此，只是胎罩在釉下，不容易直接的接觸與感覺。不過一般來說，大部分的杯子在底足上是不上釉的，能夠透露瓷胎的信息。
古代官窯的胎體油性強，斷裂處往往都不特別鋒利，所謂骨肉停均，既堅固硬朗，又不鋒芒畢露。所以，宋代以景德鎮為代表的青白瓷就得到了假玉器的美稱，也能夠讓我們了解好瓷需如玉。
總之，一款好茶杯，可觀賞，可品味，算是最核心的要素吧。一杯之小，卻是一大片天地。
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