為什麼總說腌制食物不健康？看完後保證讓你不想再碰它，危害太大了

中國人對於腌制食物總有一種特殊的感情，每到過年，每家每戶都會製作臘肉、臘腸等食品。但是很多人都說這種食品很不健康，具體到什麼原因，卻少有人能說的上來。

今天，小編就來細算一下腌制食品的危害：

1、對人體器官的危害

作為高鈉食品，過度食用腌制食品，影響身體的水平衡，造成血壓波動及腎功能損害；另外還會引起高血壓，加重肝臟的負擔，甚至有可能患上鼻咽癌。

2、對營養均衡的破壞

腌菜在腌制過程中，會破壞大量的維生素，併產生較多的草酸和鈣。維生素被破壞會導致人體免疫力下降，引起各種炎症和潰瘍；草酸和鈣在被腸道吸收後，容易在人體的泌尿系統中產生結石。

3、致癌

當腌制食品的過程中，食鹽添加量小於15％時，蔬菜中的硝酸鹽可被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身就會使人體中毒，產生頭暈、頭痛、心率加快等癥狀。而亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，還會生成致癌物質亞硝胺。

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