豬肝補血，這樣做家人能多吃一碗飯

主料：豬肝1副，杭椒3個，小米辣5個

輔料：植物油1大勺，高度白酒10毫升，鹽2小勺，干辣椒8個，花椒20粒，郫縣豆瓣醬20毫升，生抽5毫升，胡椒粉1小勺

備好食材：豬肝，杭椒，小米辣；豬肝洗凈，切塊後用清水浸泡片刻，撈出瀝水；再用適量高度白酒，鹽，胡椒粉抓勻，腌製片刻；杭椒、小米辣洗凈，用廚房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，備好花椒；鍋里倒入適量清水，高度白酒，鹽燒開；將豬肝倒進去焯水，觀察豬肝表面變色後，立即撈出用清水洗凈，並瀝干水分；炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；放入郫縣豆瓣醬炒香；放入干辣椒，花椒繼續炒香；放入豬肝翻炒；調入適量生抽，翻炒均勻；放入杭椒，小米辣炒熟；調入適量鹽，翻炒均勻，關火；裝盤，上桌。

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