這四個菜學會了就可以大展身手了！

1、將韭菜和小河蝦分別淘洗乾淨 2、韭菜切段、姜蒜和紅干椒切好 3、炒鍋注入油燒熱，放入薑絲、蒜片炸出香味，撈出棄之 4、放入河蝦翻炒，變色即可盛出 5、放入韭菜、紅干椒、鹽，大火翻炒一分鐘左右，韭菜易熟，不要翻炒時間過長

（1）豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。 （2）香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。 （3）鍋內放適量食用 油，燒熱後放入肉絲炒散。再放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。 （4）放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽調味。 （5）然後加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

1）生菜清洗乾淨，蒜切末； （2）鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤； （3）炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香； （4）再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；

1、備好一根長紫茄； 2、低粉里加入少許泡打粉。 3、再加入少許玉米澱粉。 4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽。 5、加入胡椒粉拌勻，調好麵糊後，再將茄子切成片狀。 6、將茄子表面沾滿麵糊，倒入油。 7、油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往裡放。

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