你好 春天の極致美味

一盤春筍，一口春天

春天來了，江南人最幸福地莫過於吃那一盤最鮮的春筍了吧，無法想像多少北方人都是在羨慕嫉妒恨中看著我們品嘗這春天の極致美味。

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雖是南方人，但我對春筍第一次有深刻的味蕾印象，還是16年清明節去莫干山的三天旅行。正值當地春筍最美味的時節，於是乎我狠狠地吃了三天春筍。

莫干山比較有代表特色的就是竹筍以及竹林散養雞，竹筍又以鮮嫩的春筍最為出色。

筍季一般只有二十來天，清明節前後正是春筍味道最鮮美。

就這樣，莫干山之行，在我的味蕾印象中留下了非常完美的一頁，讓我至今都無比懷念~

在三天的春筍美食之旅中，印象最深的就是油燜筍和筍片燉竹林雞湯，那個鮮，那個脆，哪個甜，絕了！脆嫩的筍帶著清鮮，毫無澀味，口感細膩脆爽，回味還帶甘甜，那種明亮鮮活的鮮嫩，至今還在回味。

我和胖先森都嘖嘖稱讚：莫干山人民好口福呢~

要是問江南人春筍怎麼做，第一個想到的一定是油燜春筍。它入口清甜鮮香，不油不燥，這是春筍的獨角戲，可獨挑春味大梁。

如此將咸鮮香甜匯於一菜，味道絕不輸肉菜，不禁心裡直呼，在下佩服啊~

這道菜很奇妙，濃油赤醬的色彩，吃起來卻是油滑清香的鮮甜。

春筍燉竹林雞湯，湯的鮮美搭配春筍的清爽鮮甜，可以大口喝上好幾碗。喝完身心都是暖暖的，很舒服。

春筍味美

燉肉更是美上加美吶

寒冬後，我期盼已久的春天來了，每天內心都會有一種莫名的興奮感。為什麼呢？因為春筍要上市啦~！！！

等待了一年，就為了嘗這一口鮮。

喜歡春筍，不僅僅是因為它的極致鮮美，更是因為它對伴侶的不挑剔，無論是它獨角戲，燉紅燒肉，燉湯，亦或者簡單和當季時蔬清炒，也是香氣撲鼻，在舌尖回味無窮吶~

在我心裡，春筍與肉配也是妙絕。縱使春筍有千百種做法，我獨愛的還是春筍燒肉，肉的香和筍的鮮完美地結合在一起，五花肉的油脂浸透在鮮筍里，那一刻迷人的肉味已經完美地滲透在了筍片里。

紅燒肉吃多了會膩，但是加上了可愛的春筍君，只會覺得全宇宙一片大和諧，哈哈哈~

對於上班族來說，即便這是倒略費時的菜，但是我還是忍不住舌尖的期盼，每周都會做一兩次來解解饞。

做法不算複雜，剝去筍衣（需要點耐心哦~）切成滾刀塊，熱水裡焯一下，起鍋煎五花肉，小火慢煎，待五花肉里的油都滲出來，加入老抽和糖，再倒筍入鍋，加水小鍋慢燉一小時。

臨出鍋加一點生抽和蚝油，大火收汁兒，完美！

醬油和糖在鍋里總是能帶來濃郁的醬香，春筍不再有澀味，只剩下鮮甜和脆嫩。

入口就會產生濃濃的甜蜜幸福感。

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春筍吶~只怪你賞味時間太短。

所以春天來了，一定要好好吃上幾頓筍，為的是不給自己的舌尖留遺憾吧 。

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夏天悄悄地來了，春筍君，我們明年再見咯 ~

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