如何調出一杯有趣的Gimlet

答案是家裡的Gin不夠用了。

最近在家吃晚飯時會給自己調一杯Gimlet，簡單、經典、好喝。

2 oz. Gin 0.75 oz. Syrup 0.75 oz. fresh lime juice

這款酒非常適合自己在家裡調，買點冰塊隨手搖一搖就可以搞定。

一直以來很喜歡在酒吧里點一些簡單又經典的雞尾酒，一是想看看調酒師的技術，二是覺得可能能更快上桌。

一杯好的Gimlet應該味道清冽，杜松子的香氣撲面而來。在北京一些嚴肅的日式酒吧可以喝到非常棒的Gimlet。

自己亂調的Gimlet顏色比較尷尬，用lemon juice代替了lime juice，味道還挺平衡。

我自己的配方會稍微多加一點Gin。今晚調的時候發現不知道為什麼只剩1.5 oz.的Gin了。出於對原始配方的執著，又苦於家里沒有Dry Gin了，突然就想到另外一瓶特別的Gin。

Four Pillars為6月10日的世界金酒日（這解釋了為什麼我這麼愛Gin，畢竟大家都是雙子座）釀製了一款特別的金酒：Bloody SHIRAZ GIN。酒廠選用澳洲種植的西拉葡萄，在他們自產的干金酒中浸泡整整八周，然後壓榨，不經過濾直接裝瓶。據說像葡萄酒一樣，這瓶金酒的風味會隨陳年時間而改變。在烈酒超市見到的第一眼就毫不猶豫買了回來。

回家迫不及待地打開，發現自己可能真是買了瓶醋回來，於是一直被扔在酒櫃的最裡面。

然而這是家裡僅剩的一瓶與Gin相關的酒，想著乾脆就加點進去，配方如下：

1.5 oz. dry gin 0.5 oz shiraz gin 0.75 oz. lemon juice 0.5 oz. passionfruit syrup

接著得到了這杯酒：

我喜歡這個顏色，像是給自己榨了一杯新鮮的西柚汁（not the vanity fair one）。雖然只加了一點，但西拉的味道被突出得很好。漿果的甜美配上海曼金酒帶點檸檬草又帶點神奇香料的味道，意外地非常合適。

西拉葡萄被引進澳洲之後的一百多年裡，一直只作為調配品種，和其他葡萄進行混釀。直到奔福酒庄創造了澳洲第一款西拉干紅葡萄酒，才開啟了澳洲西拉葡萄酒的傳奇。如今，這款品種依然繼續做著調配品創造出其他豐富有趣的味道。

雞尾酒的有趣大概也像這樣吧，雖然只是簡單味道的碰撞，對原始配方一點點的改變就可以獲得更多的樂趣。

但最值得慶祝的，肯定是讓一瓶被拋棄的酒重新煥發了生機！

寫到最後，又細細看了一眼這瓶落灰的SHIRAZ GIN（寫完就去擦），瓶身背後道出了一瓶酒最真切的渴望：Drink it young and fresh or enjoy it as it develops over time.

Salud, drink it young and fresh.

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