海底撈的小料台，背後秘密原來這麼多！

短短一星期，「海底撈番茄牛肉飯」已經成為了到店顧客的一個接頭暗號。原來，一個抖音視頻在網上廣為流傳，一位網友展示了自己的獨特吃法，在海底撈點一碗米飯，配上料台上的牛肉粒和火鍋番茄底料，3塊錢就得到了一碗美味的牛肉飯，走紅後成為了最近海底撈就餐標配。

認為海底撈服務好的企業永遠也學不會海底撈的服務！我將為你揭示海底撈真正的秘密，這不但是海底撈的秘密，也是為什麼都向海底撈學習，卻沒有產生第二個海底撈的秘密。秘密就是：不要為學員著想，而是要站在學員的角度去思考！

曾看過兩本寫海底撈的書籍，評價最高的仍然是服務和員工。為何寫「你永遠學不會的海底撈」這篇文章，重要的在於他們的創始人張勇，沒有高等大學經歷，沒有條條框框的管理模式，沒有大型企業的KPI，有的只是把海底撈的服務做到極致，把權利最大化的放給員工；這樣的海底撈，讓管理科班出來的企業家很難有如此輕鬆的企業文化，也很難放權讓員工成為企業的主人。

小料台種類日漸豐富。小料台大致可分為兩種場景被使用，一種是供員工使用的備餐櫃，在餐廳里的數量更多，比如海底撈幾乎桌桌旁邊必備的多層架、服務員下單機器旁邊的儲物櫃，裡面放的都是以備客人不時之需的餐具和湯壺，相當於「二級庫」的功能。

洗手間有專人在服務。從廁所出來後會問需不需要洗眼鏡，因為洗水台上放了一個超聲波清洗設備，專門為顧客清洗眼鏡。洗手後還會幫忙抽出乾淨的紙巾遞過來。提醒顧客"等位區那邊有免費擦鞋的地方，可以上鞋油擦鞋"，旁邊架子上還有漱口水等物品。更為神奇的是她還隨身攜帶衛生棉！不能更貼心。

服務員「五星級」的體貼服務使得每一位顧客在內心深處感到海底撈提供的服務超過了他們以往的品牌體驗，以致變成回頭客和忠誠顧客，甚至幫助海底撈到處宣傳。最終變成口口相傳形成了良好的口碑，其實這就是品牌傳播的本質與真諦。能夠讓客戶主動為你宣傳，像病毒性營銷一樣，這樣的企業才是真正的營銷高手。

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