冒著生命危險吃了法式乳酪，只為給你推薦這幾款乳酪中的「清流」！

作者：螢草

做為一個地道的吃貨，菌菌對吃真的是百搭！

只要看到好吃的東西就會兩眼放光，地道的吃貨就要勇於嘗試，敢於挑戰世界上任何可怕的食物啊～

兔頭、榴槤、蟬蛹、大腰子....這些時不時會遭到嫌棄的東西在菌菌眼中可都是珍饈美味！

BUT，來了法國後菌菌也算是了解了自己的底線，總有一種東西會終結你的吃貨路，對菌來說這種東西就叫做——

乳酪！法式乳酪。。

臭烘烘、腐爛的味道；濃厚的羊騷味；入口硬邦邦的質感；菌菌真的是難以理解一些乳酪的美味啊；但，既然來了法國了，就要讓自己努力的融入這種「美食文化」啊，不然怎麼能成為一個地道的吃貨呢？

帶著這樣的「決心」，菌菌經過長期的嘗試，終於發覺了乳酪家族中的「清流」，如果你們也想成為一個有乳酪品味的人，不妨從菌菌的推薦開始吧！

首先，

乳酪盤（Le plateau de fromages） 作為法國人待客的「開胃菜」，或者是主菜後、甜品前呈上的一道「下酒菜」，是幾乎每個法國家庭、每個法國人都十分鐘愛的選擇。

法國常見的乳酪包括了：」硬乳酪 （Fromages à pate dure ）」比如：cheddar（切達）；藍紋乳酪（Fromages bleus）；軟乳酪（Fromages à pate molle ）比如常見的camembert, 當然還有太多其他的品種，今天菌菌就來推薦一些沒那麼騷氣、我們的中國胃容易接受的吧～

1:新鮮乳酪——Fromage Blanc

這種新鮮的白乳酪在法國超市很常見，幾乎都是裝在像酸奶一樣的小杯里，吃起來很香濃和順滑，沒有濃烈的騷味，搭配蘋果醬或蜂蜜很容易入口，菌菌覺得吃起來不像是乳酪反而更像不太酸的酸奶。。喜歡奶製品的「吃貨」可能會非常喜歡哦～

2:融化乳酪——Emmmental、Cheddar

這種芝士基本屬於夾在漢堡或三明治里調味用的，一塊牛肉餅搭配在烤箱中慢慢融化的芝士片非常香濃，其實在國內的金拱門中已經有那種芝士漢堡了，甚至我們還喜歡在泡麵里加上這種芝士片增加奶香味。。

所以，也並不是所有乳酪我們都不喜歡啊～

3:花皮軟質乳酪——Camember

講真的，剛開始在超市看到卡芒貝爾的時候菌菌真沒敢嘗試，畢竟它的長相就一副很「騷」的樣子啊。。被法國的羊乳酪熏怕了的菌菌真是沒勇氣把同款長相的乳酪放進嘴裡啊。。

之後不經意間在一家法餐廳吃到了一款漢堡，覺得裡面融化的白色芝士竟有一種神奇的奶香味，還不覺得上頭，一問才知道它就是Camember！自從不小心嘗試過這種乳酪之後菌菌便被實力圈粉了～

Camember也可以直接食用，搭配口感圓滑的法國勃艮第紅酒，入口並沒有很難接受，但相比於直接吃，菌菌更喜歡用它來做漢堡或者吐司，也可以用法棍塗上一些醬汁像做Pizza一樣的把Camember鋪在上面，進烤箱烤到融化，入口很順滑，搭配醬汁真的很美味啊～

有興趣的小夥伴真的可以嘗試一下哦！

以上三種呢，是菌菌迄今為止很喜歡的幾種乳酪，當然了常見的

Mozzarella

吃了這些乳酪後其實菌菌覺得只要不是像山羊乳酪、藍紋乳酪這樣太具有個性和騷氣的乳酪，在經過烤箱的烘烤融化後反而會給食物增添一些別樣的風味；

如果你從來歐洲到現在都還沒敢嘗試過任何一種芝士、乳酪，不如去試試菌菌推薦的這幾種吧，勇於嘗試，或許你會發現味覺的另一種新思路啊！

最後，歡迎大家留言給菌菌推薦一些別的你們喜歡的乳酪哦，一起在吃貨的路上走起來吧！

圖片來自網路

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