千層肉餅這麼做：餅香酥脆、鮮嫩多汁、家人直呼太好吃了

精

千層肉餅是一道傳統麵食小吃，相傳唐朝年間，百姓為感激玄奘從西域取經歸來, 分別帶著寓意千卷佛經的各種食品來古城長安（現西安市）祭奠玄奘；後來一位御廚將此食品帶到宮廷，經過精心改良後成為了非常獨特的一種御用點心；時過境遷，這種獨特的宮廷御膳又流傳到民間被稱為：千層肉餅；並歷經千年、流傳至今。老北京幾乎都知道的「宮廷香酥牛肉餅」就是這種「千層香肉餅」。

隨著時間漂移，現在千層肉餅全國各地都有，作法、口味也因地方差異而略有不同，但相同的都是：擀簿的餅皮上鋪滿多多的肉餡，經層層相疊，再用小火將兩面慢慢烙熟；烙好的肉餅色澤金黃煞是好看、切開後展現在眼前是層次鮮明、餅、肉相間的千層視覺效果；一口下去：餅皮香脆酥、肉鮮嫩多汁，真的好美味、好滿足。

因那位平時很愛吃各種蔥油餅、醬香餅和肉餅之類的，正好頭天包餃子時剩下一小碗肉餡，就想著為了他，咱決定也學做一回千層肉餅；哈哈：雖然製作過程中我手忙腳亂，但看到他吃的高興勁，感覺一切都會值了~~~

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