洋蔥和它一起吃，營養堪比人蔘，不僅降三高，還能清除血管多年垃圾！

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥和它一起吃，營養堪比人蔘，不僅降三高，還能清除血管多年垃圾！

洋蔥炒豬肝是由洋蔥、豬肝等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

做法：豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗乾淨，浸泡半小時除去血污。切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。（多洗幾遍，保證菜清爽）。洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。兩分鐘即可。

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