4種「假粗糧」,吃了增高血糖
現在很多人都知道,粗糧有益健康。是因為粗糧沒有經過太多的加工程序,還保留了不少的種皮、糊粉層、谷胚等這些結構,能夠讓人體補充膳食纖維、維生素、不飽和脂肪酸等。但是,其實我們生活中經常吃到的粗糧,是「假粗糧」,並不會讓你更健康,也不會幫助你調節血糖。
1、燕麥片
燕麥片是我們最常見的粗糧了,每一個超市都有很多售貨,也就是我們見到的即食燕麥。這種燕麥在熟制過程中經歷了高溫,不但損失了很多營養,而且壓成了薄薄的片,用水一燙就會軟爛,消化速度也快,所以這種燕麥是算不上粗糧。
這種燕麥還添加了不少的糖、香精、添加劑,吃起來很香很甜,不僅不會降低血糖,反而會讓你的血糖飆升。
2、玉米面饅頭
玉米本身是粗糧,但是加工成玉米面的時候就把谷胚、種皮、糊粉層等等都丟掉了,也就不再是粗糧了,而是細糧。這種細糧做成的玉米面饅頭,完全不能叫做粗糧,而且還會引起血糖的上升。
3、細作的粗糧
細作的粗糧的意思就是,把多種粗糧混合之後加工打成粉末,回家一衝成粉末就可以喝了,看起來沒有經過深加工,但是這樣做就會很容易消化,並不能降低血糖。
粗糧能夠降低血糖是因為,粗糧能夠促進腸道蠕動、增加飽腹感、延緩血糖上升,簡單來說就是粗糧不容易消化。做成粉末之後,其實跟喝粥一樣,容易消化也容易升糖。
4、久煮的小米粥
小米本身也是不錯的粗糧,一般都不需要經過加工,保留了的種皮、谷胚等這些結構,自然也保留了膳食纖維、維生素、礦物質等多種飲用。一般煮小米的時候,都是小米+大米一起煮成小米粥。
長時間煮的小米粥,雖然口感更好了,但是澱粉充分糊化、膨脹,消化的速度也會快很多,對於調節血糖一點作用都沒有。
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