「食療葯膳」這款湯清甜甘香，能化痰止咳，尤其適用於老人家痰多咳嗽飲用！

冰糖燉佛手

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 閆雪主管中藥師

材料

鮮佛手30克（切片），冰糖15克。

做法

隔水燉半小時後服食，每日1劑。

功效

能化痰止咳，適用於老年人痰多咳嗽。

佛手微百科

佛手植物形態

佛手（藥材）

別名：佛手柑，手柑，為芸香科植物佛手的乾燥果實。

性味與歸經：辛、苦、酸、溫。歸肝、脾、胃、肺經。

功效與主治：疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。常與香附、鬱金配伍治療胸脅脹痛；治療胃脘痞滿，食少嘔吐時常與木香枳殼配伍。

選購：以果大、綠皮白肉、香氣濃厚者為佳。

@ 真假辨別

1. 性狀

正品：為類橢圓形或卵圓形的薄片，常皺縮或捲曲，頂端稍寬，常有3-5個手指狀的裂瓣，基部略窄。外皮黃綠色或橙黃色，有皺紋和油點。果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點狀維管束。質硬而脆，受潮後柔韌。

偽品：多見葫蘆科植物佛手瓜的果實經加工後當作佛手藥用，為長圓形縱切片，多皺縮。頂端較寬，常開裂為2瓣。外皮黃綠色或黃白色，光滑，無油點。果肉淺黃白色。質略韌。

2. 氣味

正品：氣香，味微甜後苦。宜置於陰涼乾燥處，防霉防蛀。

偽品：氣微，味微甜。

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