只用糖和醋做調料的糖醋排骨

幾年前去朋友家吃飯，發現他做的糖醋排骨非常好吃，於是就請教了他糖醋排骨的做法。

不問不知道，一問嚇一跳。完全顛覆了我燒排骨的三觀。糖醋排骨製作方法，鍋里不放油，不放醬油，不放酒，而僅僅只用了糖，醋還有排骨，外加半碗蔥。據說是他自己自創的。今天就和大家分享一下如何只用糖和醋做調料的糖醋排骨做法。

首先要去菜場選一條排骨，這條排骨不能太精也不能太肥。太精了很難熬出油，太肥了，油又會太多。簡單點說就是要有一點肥肉的排骨了。

糖醋排骨是切得小一點才可以更入味，通常我是讓賣肉的人把排骨剁得小塊一點，回家自己再改刀，把排骨切得更小一點。再切半碗蔥。白糖也差不多需要七八勺。醋的話，我都用海螺的這種袋裝的醋，差不多半袋。

先把鍋洗乾淨，開火把鍋里的水燒乾。然後把排骨倒進鍋里，注意，鍋里沒有放油哦。然後用鍋鏟把肉鏟來鏟去，不讓肉粘鍋。一直就放鍋里燒，直至把排骨肉里的油熬出來為止。

燒了一會，排骨里的油就出來了。

當油出來以後，就可以在鍋里放白糖了，放很多很多的白糖，七八勺白糖要的，白糖在油里燒一會就會變成紅色，然後再加入半帶醋。

然後就蓋上鍋蓋。排骨快燒熟的時候，打開鍋蓋，再放入一勺白醋，增加排骨的酸味。再蓋上鍋蓋燒幾分鐘，排骨熟了以後，倒入半碗蔥，這樣子糖醋排骨就大功告成了。

這道糖醋排骨是阿力和小花最愛吃的，親們喜歡的話也可以嘗試一下。沒幾分鐘，這道菜就被一掃而光了。

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