10種野菜雨後在田野召喚您，趕緊回鄉過兔子生活吧

這幾天雨水豐盛，估計停雨後，滿地的野菜會瘋長蔓延，用獨特的方式期待您去挖回家，做成各種城裡吃不到的美食，趕緊準備好心情，選個日子，回鄉過兔子生活吧！至於挖哪些野菜，接下來先看看它們的自我介紹，認準了再挖哈~（圖片來自東方IC）

灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。這種菜最常見，在鄉村隨地都有呢！（圖片來自東方IC）

苦菜，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精等調料攪拌即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。我們喜歡沾豆瓣醬吃，有共鳴滴親么？（圖片來自東方IC）

車前草，生於草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁，有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，幼株可食用，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。（圖片來自東方IC）

美麗的蒲公英，低調的養生專家！它是近幾年的網紅野菜，別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。被中藥界譽為具有清熱解毒，抗感染作用的 "八大金剛"之一，其食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。我們都是生吃，也晒乾或炒幹了泡茶喝。有朋友將花蕾腌泡了吃，經常吃提神醒腦，它的花還可以做酒，蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。您怎樣吃呢？（

香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽。可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入葯。很多農家都種著香椿樹，市場上的香椿也是1天1個價。（圖片來自東方IC）

地菜也就是「薺菜」，是一種長得翠綠翠綠的，有白白的根須，開著星星點點的小白花的野生植物。一味靈藥。民間不僅有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語，還流傳著「春食薺菜賽仙丹」的說法。在中藥里，地菜的藥用價值很廣泛，被譽為「菜中甘草」。涼拌，生吃，包水餃、攤煎餅、油炸等做法都很可口呢~（圖片來自東方IC）

黃鵪菜，生長於山坡、路邊、林緣和荒野等地，有消腫，止痛，治感冒等效果。它和蒲公英極為類似，尤其是花朵簡直像得叫人無法分辨。果實覆有一層白色柔軟的絨毛，就像降落傘般在微風中起舞，好像很快樂悠閑的樣子。（圖片來自東方IC）

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