經常吃黑木耳不僅可以延緩衰老還能減肥，可惜很多人都不知道！

中醫認為，木耳味甘、性平，入胃、大腸經。具有益氣、潤腦、輕身、涼血、止血、養容等功效。主治氣虛、熱血導致的腹瀉、尿血、便血、牙齦腫痛。如果家中有老人或血黏度過高的人，應防患於未然，黑木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富；一天5～10克，有助於降低血液黏度。此外，黑木耳還有以下幾種功效：

預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。注意：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。

延緩衰老

木耳維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

減肥、防便秘

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

那怎麼吃才最有營養呢？

涼拌黑木耳

用料：黑木耳50克 香菜1根 紅椒半個 生抽適量 香油少許 青芥辣適量

做法：1.黑木耳提前用冷水泡發（熱水會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。）

2.鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水

3.撈出，立刻投涼（控干水分，放入冰箱冷藏）

4.黑木耳控干水份；紅椒切細絲，香菜切段，放入碗內

5.另取一個小碗，倒入生抽，少許香油，少許青芥辣，攪拌均勻

6.將汁淋在黑木耳上面，完成

黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳150g 紅棗60g 清水600ml

做法：1.將木耳提前兩小時泡軟。

2.紅棗也浸在水中十幾分鐘，方便清洗褶皺處的灰塵。（紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10顆。）

3.將木耳和紅棗清洗乾淨，放入鍋內，注入適量的清水。

4.大火煮開。轉小火燉至湯汁粘稠，大約30分鐘。

5.盛到一個的小沙鍋里就可以享用了。一般是不用加糖，紅棗是很甜的。

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