美味可口的七道開胃冷盤，這個夏天爽吃起來！

五一過後，氣溫再次攀了個高峰。熟悉的夏天熱光很快又要和人們見面了。噢不，有些地方已經見過面了。短袖短褲已在街上明晃晃的秀起來。怎麼辦，天氣一熱，動不動就一身汗漬讓人難受，心情也覺得煩躁起來。這個時候要是能吃上冰涼爽口的冷盤，一定能美到心裡去。

熱騰騰的飯菜在這入夏的節奏里總感覺多了道熱氣。還是冷盤好吖，最近小編學了幾道好看吃了還不胖的冷盤，這個夏天，一起爽吃起來吧！

一

做法

1、雞胸肉煮熟，用手撕成絲。

2、薑片、蔥段，入冷水，煮熟。

3、檸檬切片，黃瓜切成細絲，大蒜剁碎，小米椒切成圈。

4、雞肉絲。黃瓜絲、檸檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可。

二

做法

1、皮蛋剝皮切瓣，擺入盤中。

2、油鍋燒熱油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黃，倒入皮蛋內。

3、花生壓成碎末、撒入盤中。

4、撒入白芝麻、蔥花香菜。

5、倒入紅油和少許醬油即可。

三

做法

1、金針菇、青椒紅椒絲在滾水中燙30秒，然後放入冰水裡浸泡半分鐘，撈出。

2、生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將金針菇和青椒紅椒輕輕擠干水分，放入調料拌勻，再滴上幾滴麻油即可。

四

做法

1、芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲，胡蘿蔔洗凈後去皮切絲，大蒜切末。

2、鍋中水煮後，放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿蔔絲，看到芹菜稍一變色即可撈出。

3、三種絲放入大碗中，加入鹽、蒜末、香油，生抽、米醋拌勻，最後撒入熟白芝麻即可。

五

做法

1、茄子洗凈去掉兩頭，放入微波爐高火8分鐘，取出放涼，撕成條狀。

2、鍋內油熱後，放花椒小火炸，有香味後撈出蒜末炸香，澆到茄子上面，加鹽、生抽、醋、少許糖、麻油，拌勻，撒上蔥花和紅椒。

六

做法

1、涼粉洗凈切成條，姜蒜剁碎，蔥切蔥花。

2、將豆豉醬、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中。

3、撒上蔥花即可。

七

做法

1、黑木耳洗凈並撕成小塊，放入燒沸的水裡煮2-3分鐘後起鍋放涼。

2、大蒜、生薑、蔥花、小米椒切好備用。

3、將以上配料放入木耳上，加鹽、生抽、香醋。

4、花椒、小米辣入油鍋爆香，然後一起澆在放了配料的木耳上，拌勻即可。

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