清涼爽口又下飯的五款冷盤，炎熱的夏天一定用的上，趕緊收藏了吧

茼蒿拌雞絲：1、茼蒿掐去根部，洗凈；2、雞胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成絲；3、另外燒開一鍋水，放入1小勺食用油；4、放入茼蒿，最好先放入根莖燙十幾秒，再將葉子浸入水裡，整體再燙半分鐘即可；5、取出後，稍微擠干一下（小心燙），切段；6、和雞絲一起放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒點芝麻，拌勻即可。最後可以撒點紅辣椒圈，更賞心悅目。

豆芽菠菜拌粉絲：1、菠菜去根，洗凈，切段。2、 過沸水焯熟。3、將焯熟的菠菜撈出，過冷水，撈出,瀝干水分，備用。4、豆芽以同樣的步驟，過過沸水焯熟，再過冷水，撈出,瀝干水分，備用。5、粉絲以同樣的步驟，過過沸水焯熟，再過冷水，撈出，瀝干水分，備用 。6、 將菠菜，豆芽，粉絲放在同一個容器中。7、倒入生抽、陳醋、鹽、糖、香油調製的醬汁。8、 倒入一勺芝麻辣椒油。9、 攪拌均勻即可。

涼拌三絲：1、海帶絲（焯水）胡蘿蔔絲（焯水）干豆腐絲（焯水）粉絲（泡軟焯水）青椒絲，黃瓜絲、熟瘦肉絲、豆芽（焯水）2、燙好後，迅速撈出，放入冷水中。3、控干水分的三絲，放入蒜末，香油、醋，鹽。鍋中倒入適量油，放入花椒炸香後，將花椒撈出，油稍涼淋入菜中，拌勻即可。

爽口腌黃瓜：1、黃瓜切成條撒鹽腌制五個小時，姜蒜尖椒洗凈晾乾表面無水分；2、腌漬好的黃瓜瀝水、晾乾3、將晾乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器里；4、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握），冷卻以後倒進容器里進行腌漬，一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。

冰鎮香辣雞腿絲：1琵琶腿清洗乾淨放入鍋中，倒入水，水開之後撇去浮沫，然後放入薑片，小火煮20分鐘；煮好的雞腿放涼，拿一個大盆放入大量冰，然後把盛雞腿的碗放在上面冰涼；2冰涼之後的雞腿撕成絲放入盤中備用；調味汁原料攪拌均勻，澆在雞絲上；3蒜蓉辣椒放在上面；最後撒上香蔥末。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！