教你自製桑葚酒，好喝還養顏

在農村最不缺的就是桑葚，在過去的時候幾乎家家都會養蠶，這時候桑樹上都會長上很多的果實，這就是桑葚。每到桑葚上市的季節，農村的孩子都會奔跑於各大桑樹地中尋找果實來吃，通常會吃的滿嘴都是汁液。桑葚的汁液非常多，吃起來既解渴又香嫩甜潤。總之小時候沒少拿它當做零食。

成熟的桑葚是墨紫色的，這時候味道最甜美。一開始發青的時候可不要摘下來，那時候又酸又澀。漸漸長大後才知道桑葚的營養價值非常豐富，也會有人專門收購桑葚。

桑葚營養豐富，除了可以現摘現吃之外，還可以用來泡酒。下面唐三鏡黃麗娜老師介紹兩種桑葚酒的製作方法。

桑葚泡酒製作方法：

1、將新鮮桑葚去蒂洗凈，在清洗的過程中可加入少量麵粉浸泡去污，然後連麵粉一併清洗乾淨。

2、洗凈後的桑葚一定要晾乾水分，裝桑葚酒的容器也要洗凈，並用開水凈泡消毒，也要控干水分。

3、選取五十度以上的白酒，最好是自己釀造的純糧白酒。一斤白酒大概浸泡三四兩的桑葚，如果喜歡果味濃郁些的，也可以多放些桑葚。總之要以白酒沒過桑葚為準。如果想要口感好些，也可以在酒中加入適量的白糖或冰糖。

4、一般來說，浸泡個二十天以上就可以飲用了。每日適量飲用這種酒可以主治頭暈心悸，腰膝酸軟，鬚髮早白等癥狀。

桑葚酒釀製方法：

1、同樣是選擇桑葚，除去壞果，剪去果蒂，清洗後並一定要徹底晾乾水分。如果桑葚上留有生水，發酵後酒質就有可能渾濁，酒味也有可能變酸。

2、將晾乾後的桑葚碾碎，可以手動，也可以採用榨汁機。

3、將碾碎的果肉放入容器中，要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒並控干水分，如果不幹凈或者留有生水，同樣會影響果酒的發酵。

4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來的酒口感不會苦澀，否則可能會有一股類似中藥的味道。因為桑葚發酵不及葡萄發酵充分，所以還需加入適量酵母液混合。

5、前期容器壇口不要封死，因為酵母發酵時會釋放大量的二氧化碳氣體，而且酵母的生長也需要氧氣。等酵母發酵基本穩定之後，再把壇口封死，避免細菌進入酒液。

6、幾天後當發酵停止後，就要把酒液濾出來，一定要及時。 將澄清之後的酒液過濾到同樣洗凈消毒並控干水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜歡甜度高的，還可以再加入白糖，然後密封，稍過幾天，桑葚果酒就完成了，對身體各機能都有一定的促進作用，女性一般喝這個還能夠養顏抗衰老。

注意事項：但桑葚並不是什麼人群都能食用的，首先因為糖分的含量高，對糖尿病人群忌用。而且桑葚也不宜短時間過量飲用，防止因溶血性物質的原因而產生溶血性腸炎。對於孩子來說，也不能食用過多，因為孩子正是長身體的時候，而其中的抑制物鞣酸將會阻礙微量和常量元素的吸收。

大家喝過桑葚酒嗎?趕緊製作起來吧，不會做的可以諮詢黃麗娜老師哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！