漲知識！普洱茶生茶、熟茶怎麼區分？

普洱茶

有生熟之分，各有特色。

生茶、熟茶是根據普洱茶加工過程中「發酵」程度不同而命名的兩種茶，由於加工工藝不同，形成的品質特徵各異。從以下幾個方面，我們可以看到它們之間的區別。

外觀顏色

生茶依靠自然界轉化而成，熟茶則通過人工發酵製成。因為發酵程度不同，生茶與熟茶外觀上有較大差別。新制生茶以黃綠、墨綠色為主，熟茶則為深褐色或褐紅色。生茶隨著自然發酵的緩慢進行，會逐步變紅，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的色澤。

茶湯顏色

用生茶泡出來的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色，熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色。生茶存放久了，隨著自然發酵程度的加深，茶湯的黃色會變淡，而逐漸變得紅濃明亮。

氣味口感

生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶主要以陳香為主。生茶口感強烈，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶葉苦能回甘，澀能生津。熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，入口醇厚、陳香濃郁，生津自然。

完美

一套完美百家普洱茶包含生茶、熟茶，從外觀、湯色、氣味、口感等方面，我們可簡要歸納如下：

完美百家普洱茶（生茶）

餅面：餅形周正，條索緊結，顯銀毫

湯色：黃綠清凈

口感：濃醇回甘

香氣：清香濃郁

葉底：柔嫩顯芽

完美百家普洱茶（熟茶）

餅面：餅形周正，無起層脫面，色澤紅褐潤澤

湯色：紅濃明亮

口感：濃醇回甘

香氣：陳香濃厚

葉底：紅褐較嫩

在清潔、通風、避光、乾燥、無異味的環境下，普洱茶適宜長期保存，而且越陳越香。普洱茶收藏界里有一句老話——「品老茶、喝熟茶、藏生茶」。生茶和熟茶都具有存放價值，生茶存放可以讓茶葉緩慢發酵，讓茶葉在滋味和口感上慢慢陳化；熟茶屬於發酵茶，在存放後，口感上會更加醇厚甘滑。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！