學會0失敗的冷泡茶，夏日再熱都不怕

當我們在空調房裡，啃著涼西瓜、喝著冰汽水時候，有沒有好奇古人都怎麼過夏天的？

其實古代也有冷飲，而且我們身邊的小茗同學，茶π，那都是古人玩剩下的。

假設我們穿越到唐宋時期，你會發現，現在的網紅飲料「冷泡茶」，就是古人流行的制暑神器。

古人都選什麼茶來冷泡？

與一口驚艷的熱泡茶不同，冷泡茶的口感會比較清甜鮮香，一口飲下時茶湯的衝擊力並不會太強，卻在不知不覺中溢滿唇舌，令人回味無窮。

但並非所有的茶都適合冷泡。經總結，紅茶、普洱茶、老黑茶這種發酵程度較高的茶不宜冷泡，主要原因在於其生菌數量比較多。

當然，不信邪的同學大可一試，我敬你是條漢子。

不過，如果真要用普洱、紅茶類做冷泡茶，一定要先用沸水快速洗茶。

所以從茶葉選擇上來說，最合適應該是：非發酵類、氨基酸含量高的優質綠茶。

古法冷泡茶的正確打開方式

完成以上步驟，將冷泡好的茶放入冰箱，口感更冰爽！

（請不要糾結古人有沒有冰箱，他們還真有。）

為何茶人喜用「恩施玉露」來冷泡？

相信各位小夥伴也注意到了，陳老師在做冷泡茶示範時，用的是恩施玉露。

監製|非遺傳人楊勝偉

說到恩施玉露，就不得不提庄晚芳教授的愛徒楊勝偉先生。

楊老是國家級非物質文化遺產恩施玉露製作技藝的第十代傳承人，如今已是耄耋之年，這款恩施玉露就是楊勝偉老師親自監製，由他的徒弟全手工製作。

楊勝偉

為保證品質，這款恩施玉露也只是做明前茶這麼一季，可以說是代表了恩施玉露的最高水平。

滋味|一口鎮住夏天

干茶條索勻整光滑、挺如松針，銀綠隱翠，色澤翠綠油潤似鮮綠豆。

冷泡之後，茶內的茶單寧、咖啡鹼的釋放也隨之降低，恰好避免了苦與澀，更大程度的保留了清與甜，同時減輕了對胃壁的負擔。

放在冰箱幾個小時之後，就可拿出冷泡好的恩施玉露.

喜歡甜口、貪涼的小夥伴，可以試著加入一些檸檬、果切、冰塊、花茶。

甚至是搗碎的薄荷葉。從視覺上看起來更涼爽，口味上更豐富飽滿。

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