震驚！看完這些，你還敢吃小龍蝦嗎？

q小醬導讀：最近霸屏朋友圈的「網紅」美食，肯定非小龍蝦莫屬了。一到夏天，大盆小龍蝦加冰啤酒，就成了宵夜的標配。可還有一個不成文的定律就是，大部分讓人停不下嘴的美食，都是減肥的天敵，這裡邊小龍蝦絕對是首當其衝。或許你也知道小龍蝦的熱量很高，但你知道一頓小龍蝦熱量半程馬拉松才能消耗嗎？

一年一度吃蝦季又來了，「人氣王」小龍蝦經歷了一年的沉寂後再度出山，依舊穩佔美食界的龍頭地位。然而今年小龍蝦的霸屏路走得似乎有點艱難——有營養師表示，一頓麻辣小龍蝦2斤的熱量，可能需要跑步超2小時、走路5小時才能消耗掉，而這相當於跑了一個半程馬拉松。

What？？？吃一頓小龍蝦的熱量需要跑個半程馬拉松才能消耗掉？

不能接受！

一頓小龍蝦熱量半程馬拉松才能消耗？

營養專家表示，吃掉一頓2斤的小龍蝦，要跑超過2個小時的步，走5個小時的路才能消耗掉那些熱量。也就是說，一頓2斤的小龍蝦，要跑超不多21公里的路才能抵消，而21公里，已經是半程馬拉松的路程了。

很多美食，雖然好吃，但是熱量很高，往往很容易長胖。像小龍蝦這樣的，各種做法都會很好吃，但是熱量也絕對很高。如果你正在減肥中，小龍蝦這種食物一定是與你絕緣了。而就算你沒在減肥，經常吃麻辣小龍蝦的話，就是容易發胖了。

對很多人尤其是女生來講，減肥一直是個經久不衰、亘古不變的話題，多得是為了完美身材用盡方法的，可是一到夏季，在小龍蝦這樣的誘惑面前，還是有很多人「把持不住」而自動忽略了它的高熱量。就如網友評論的那樣，「道理我都懂，不過胖就胖吧~」

既然無法阻止人類吃小龍蝦，那我們就來科普一下小龍蝦的正確打開方式吧。

小龍蝦的頭到底能不能吃

小龍蝦又名克氏原螯蝦，全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有的器官都集中於頭部，其中包括胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。簡單來說，吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食等。

如果小龍蝦所處的生長環境不好，蝦頭會富集環境中的重金屬，從而受到污染，也會受到水環境中寄生蟲的污染，成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。

總而言之，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

因此從衛生健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部。再加上小龍蝦本身很難清洗乾淨，市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗，僅僅除去小龍蝦表面的泥沙。而小龍蝦頭部、鰓里很難被清洗乾淨，蝦頭也就成為了小龍蝦最髒的地方。

龍蝦里的「蝦黃」是什麼

其實，蝦黃和蟹黃差不多，是未產出的蝦子，也就是卵聚集在腦部。母蝦到成熟期，頭頸處會產出蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。

蝦黃是龍蝦的性腺所在，又與肝臟挨一起，容易被小龍蝦自身處理的垃圾毒素所污染。此外，它也可能吸附生長環境中的重金屬。

雖然有人說蝦黃味美且營養價值高，但綜合比較下來還是弊大於利，尤其是對於那些不知來路的小龍蝦，建議最好不要吃蝦黃。

如何安全選購食用小龍蝦

1.用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

2.看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果白凈整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

3.小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，我們要盡量購買軟殼的小龍蝦。

4. 大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。

5.自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。

6.由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

謹防吃蝦過敏或不適

1.吃小龍蝦後過敏

過敏體質者吃完小龍蝦後會渾身長小紅疹或風團

用藥：如果只是身上部分部位出現紅疹，可選用氯雷他定片這類抗過敏藥物。如身體遍布紅疹，一定要到醫院進行脫敏治療。

2.吃小龍蝦後腹瀉不止

其癥狀是吃小龍蝦後腹瀉不止

用藥：適當服用抗生素可緩解癥狀，遇腹瀉要多喝溫水，可幫助腸道儘快排毒，也可防止脫水。腹瀉不止也有可能是腸道黏膜過敏長疹導致，是否該服用止瀉藥最好通過大便化驗來決定。

總的來說，小龍蝦的熱量偏高，過多食用也會加重腸胃的負擔，所以還是適量就好。

小編有話說：

看了這麼多，你以為小編會停下手裡剝蝦的動作嗎？不存在的！雖然，道理我都懂，不過為了美食，胖就胖吧~

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