中國人的偏愛讓葡萄酒軟木塞持續復甦

最新 05-04

《日本經濟新聞》5月3日報道稱，中國人在挑選葡萄酒時十分重視瓶塞。這對使用天然軟木製成的軟木塞和使用金屬、塑料製成的替代品之間的市場份額競爭產生影響。得益於上一代還不怎麼喝葡萄酒的中國消費者的支持，最近幾年來傳統軟木塞佔據壓倒性優勢。

2004-2009年，在替代品的攻勢下，天然軟木的市場份額下滑，但目前正在持續復甦。據葡萄牙最大的軟木塞生產商阿莫林集團(Amorim Group)統計，2017年全球生產的約190億瓶葡萄酒中，70%以上使用的是軟木塞。

據葡萄酒行業團體國際葡萄酒及烈酒展覽會(Vinexpo)統計，中國將在2020年超過英國，成為全球第二大葡萄酒消費國。中國調查公司央視市場研究股份有限公司(CTR Market Research)的調查顯示，絕大多數中國消費者支持天然軟木塞。在城市地區的葡萄酒愛好者中，回答軟木塞「好」的比例高達98.6%。挑選葡萄酒時以是否使用軟木塞為標準的人佔85%。

住在台北的葡萄酒專家、研討會講師Sherry Wen(音譯)表示，「軟木塞令開瓶儀式變得更優雅，被視為一種高級的生活方式」。

在中國，選擇軟木塞的另一個原因是擔心買到假葡萄酒。雖然沒有正式的統計數據，但據分析，中國市面上銷售的葡萄酒中，最多有6成是重新灌裝或重新貼標的。

世界著名葡萄酒評委Paul White表示，「世界各地的高檔假葡萄酒流入消費者富裕、但嘴巴不挑剔的中國等二級市場」。辨別頂級紅酒年份的最重要方法就是看軟木塞。

Sherry Wen表示，「反映葡萄酒成熟度和保存狀態的軟木塞是很難偽造的」。Paul White也表示，「軟木塞底部的結晶、上下部分的色差、側面的膨脹和霉點只有在葡萄酒成熟過程中才會產生。對於頂級葡萄酒，有時還會使用NDA鑒定和放射性碳素斷代法，可以追蹤大部分軟木塞的原產地」。

另一方面，螺旋蓋則不具有這種優點。世界最大的軟木產品製造商葡萄牙阿莫林公司表示，即使是使用螺旋蓋的代表性國家澳大利亞和紐西蘭的葡萄酒廠商，對中國出口的葡萄酒中，也有80%是使用軟木塞。

中國消費者的偏好逐漸從白酒轉向葡萄酒，中國的葡萄酒銷售額在最近幾年膨脹至10倍。葡萄酒被認為有益身體健康，不僅出現在高檔餐廳、春節宴席和商務宴會上，還漸漸滲透到人們的日常生活中。

在葡萄牙，軟木塞的原材料歐洲栓皮櫟(學名：Quercus suber)的種植面積佔全球的34%，軟木塞的生產量佔全球的49%。軟木塞生產商為應對需求擴大的情況，正致力於提高出材率。Paul White表示，「中國人喜歡軟木塞的另一個原因是重視傳統。這一點容易被忽視，但是沿用了幾個世紀的東西確實應當尊重」。

對於這一結果，葡萄牙軟木協會全球推廣活動傳播總監Carlos De Jesus表示：「我們非常高興地看到中國消費者對天然軟木塞的認知度和偏好越來越高，並且能對天然軟木塞產生越來越多的積極聯想。

介於中國現在是全球最大的葡萄酒消費市場之一，同時也是增長最快的葡萄酒消費市場，絕大多數消費者的意見將會影響葡萄酒生產商、進口商、分銷商、零售商和餐飲業的專業人士。」

軟木塞素有葡萄酒「守護神」的美譽，其良好的彈性和可壓縮性保證了瓶塞與瓶頸的完美契合，並且軟木塞的細胞內含有類似空氣的混合氣體，有助於發掘葡萄酒的陳年潛力。此外，軟木塞的原料100%純天然，具有極高的生態價值。