貪吃小龍蝦休克住院？醫生：切記不要吃蝦頭

南充晚報記者 鄧坦妮

隨著天氣越來越熱，夜宵市場開始火爆。 夜宵標配———小龍蝦鮮香麻辣，讓人垂涎三尺。

近日， 朋友圈裡一則關於女子吃小龍蝦休克住院的消息引起了大家的熱議。真相究竟如何，昨日記者走訪解疑。

網傳 女子吃小龍蝦休克住院

近日，微信朋友圈裡，一條關於吃小龍蝦的消息被市民瘋傳，消息中稱，一張姓女士和朋友相約一起去吃夜宵， 最終被路邊的爆炒小龍蝦吸引，看到色香味俱全的小龍蝦，張女士和朋友大快朵頤。

沒想到，等張女士回到家沒多久，就開始出現噁心嘔吐、四肢起紅疹子的癥狀。當時她也沒在意，直到深夜，癥狀越來越嚴重，意識開始處於模糊狀態，其丈夫才將她送到醫院。

抵達醫院後， 張女士不僅血壓直往下垮，而且還出現休克癥狀。等醫生檢查時，發現其喉頭水腫將咽喉堵了一大半， 而且滿身的紅疹， 醫生馬上確診是異性蛋白過敏引起的。並立即給張女士注射腎上腺素，同時進行抗過敏治療，經過半個多小時的緊急治療，張女士才脫離危險。

熱議 小龍蝦咋吃各有說法

這條消息出來後， 引起了很多市民的轉發和熱議。昨日，記者在走訪中了解到，大部分市民都喜歡吃小龍蝦，在看到這則消息後，一些市民還是有所顧慮。

「我一直都覺得小龍蝦最好別吃。」市民張先生儘管也喜歡吃夜宵， 但他一直不吃小龍蝦、田螺之類的東西，因為平時在網路上看到很多關於吃小龍蝦引起不適的新聞。現在看到這則消息後，他表示，除了容易引起過敏外， 他覺得還存在很多其他問題，比如說，小龍蝦里可能有寄生蟲，而且還存在賣家沒有徹底清理乾淨小龍蝦體內的髒東西的情況。

「這個季節正是吃小龍蝦的時候，我現在不管是吃夜宵還是平時點餐， 都喜歡選擇小龍蝦。」和張先生不同的是，市民蔣女士是一名小龍蝦愛好者， 平時喜歡和朋友一起邀約出去吃小龍蝦。

她告訴記者，一到小龍蝦熱賣的季節，她最喜歡邀約朋友去吃， 而且作為一個有經驗的吃貨，每次吃小龍蝦都會把龍蝦頭裡面的蝦黃吃完，因為她聽說蝦頭裡的蝦黃營養價值很高。也有朋友說小龍蝦里寄生蟲很多，網上也有新聞說吃小龍蝦容易出現過敏癥狀，但蔣女士覺得那些都只是個案，小龍蝦經過清洗高溫烹飪沒網上說的那麼可怕。

醫生 四類人群要少吃

對此， 記者走訪了川北醫學院第二附屬醫院內科住院醫師李奕霖。據李奕霖介紹，龍蝦是一種高蛋白食物， 的確容易引起異性蛋白過敏，對絕大多數市民來說，小龍蝦經過徹底清洗高溫烹飪是可以放心食用的， 但對過敏體質的人來說一定要少吃或不吃。

「除此之外，老人、小孩、患有慢性腎炎的患者也要少吃。」李奕霖告訴記者，如果遇到過敏狀況，癥狀不是很嚴重的，藥物可以選擇撲爾敏（學名：氯苯那敏），但是用藥前，一定要諮詢醫生，最好在醫生的建議下服用。如出現嚴重的過敏現象，比如全身皮膚瘙癢、皮疹，嘴唇紅腫，有時伴有低熱、呼吸困難等，就需要及時就醫接受治療。

李奕霖還告訴記者，市民還要特別注意的是，小龍蝦切記不要吃頭，因為小龍蝦的頭部是最髒的地方，易積聚寄生蟲和排泄物，所以吃龍蝦的時候一定要去頭。 如果市民是自己在家製作小龍蝦，那麼最好在小龍蝦買來後，放在清水裡養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在烹飪之前用刷子把龍蝦刷乾淨，然後將頭全部去掉。

提醒不要和這些一起吃

吃小龍蝦有啥子禁忌呢？記者專門諮詢了李奕霖， 他向記者介紹了幾類與小龍蝦不能一起食用的食物。

首先， 不能和含維生素C食物一起吃。 小龍蝦含有的蛋白質與維生素c結合後會生成三價砷，會造成人體食物中毒。因此吃小龍蝦前， 盡量不要食用富含維C的東西。

其次，不宜與高蛋白食物一起吃。小龍蝦屬於高蛋白食物，同時攝入大量的高蛋白食物，容易增加胃腸以及肝腎負荷， 尤其是對消化功能欠佳、肝腎功能不好的人， 輕者腹脹、腹瀉等消化不良，嚴重者甚至引起肝腎衰竭。常見的高蛋白食物有：牛奶、雞蛋、豆漿等。

第三， 不宜與熱性食物一起吃。 小龍蝦自身屬於溫熱性的食物， 在食用之後會增加胃腸的熱氣， 若是再同時食用大量其他的熱性食物， 會加重體內熱氣，出現上火癥狀。常見的熱性食物有：羊肉、韭菜、檳榔等。

第四， 不宜與鞣酸類食物一起吃。小龍蝦屬於高鈣、高蛋白食物，鈣質和鞣酸發生反應，生成能以消化的鈣質沉澱，增加尿路結石風險。 常見的含鞣酸食物有：柿子、茶葉、葡萄、石榴、山楂等。

最後，不宜和啤酒一起吃。往往麻辣小龍蝦和啤酒被好吃嘴們認為是最佳搭配， 但小龍蝦作為一種高蛋白食物， 在人體內分解後會變成尿酸， 而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，會增加患痛風病的風險。

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怎麼挑選小龍蝦？

看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻， 頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮乾淨，腹毛，爪毛乾淨，腹白。被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。

聞：水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

比：同樣的季節，人工養殖的要大一些， 個頭均勻，肉質也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。

怎麼清洗小龍蝦？

準備適當的醋和鹽放入清水後攪勻，然後放入龍蝦浸泡15分鐘左右，浸泡後的龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖洗3次就行了。

如果還不放心，可以再用刷子刷一下，特別是腹部的地方。

去小龍蝦的腸子，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來，這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

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