明日是立夏，別忘了吃它，不僅有益健康，還象徵生活之圓滿

明日是立夏，表明春天結束，夏日由此開始而已。「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」，很多地方都有吃「立夏蛋」的習俗，立夏前一天，很多人家裡就開始用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱立夏蛋，加入了茶葉的雞蛋煮出來的香氣四逸，口感鮮美嫩滑、芳香可口，是中國的傳統食物之一。

立夏吃蛋的習俗古來有之，一種說法是：古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受「疰夏」的考驗。另一種說法：立夏吃蛋，叫做「補夏」，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。

從中醫角度講，雞蛋性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也的確是有益健康的。

立夏茶葉蛋

【材料】：雞蛋6個、紅茶20克、八角 2個、桂皮1片、生抽5湯匙、糖2茶匙、鹽2茶匙

【做法】：1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘，燜5分鐘後拿出晾涼；

2、把煮熟的雞蛋輕輕的敲出裂痕；

3、鍋內放入適量水，把紅茶用紗布包著放入鍋內，放入八角桂皮；

4、放入鹽和糖；

5、放入雞蛋，大火煮開後小火煮20分鐘，然後關火浸泡30分鐘，浸泡越久越入味；

【小提示】：

1、為了讓蛋更有味，可以用湯汁繼續浸泡，可以更加入味；

2、做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，賣相極佳；

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