養生家中常備這種米,人到中年不腎虛!
黑米是一種葯、食兼用的大米。
黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。相傳是由距今二千多年前的漢武帝時的張騫最先發現。
用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用和藥用價值,因此被稱為「補血米」、「長壽米」。
我國民間有「逢黑必補」之說。
功效與作用
中醫認為,黑米性平,味甘。歸脾、胃經。滋陰補腎,健身暖胃,明目活血。
經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
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抗衰老
黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
2
預防動脈硬化
黑米中的黃銅類化合物是白米的5倍之多,能維持血管正常滲透壓。減輕血管脆性,防止血管破裂和止血,對預防動脈硬化有很大的作用。
3
降血糖
黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87)。因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
4
控制血壓
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
5
減肥排毒
黑米屬於糙米,纖維較高,飽腹感較強,較吃同樣數量的白米飯不容易感覺飢餓。黑米具豐富的營養物質,可以有效供給每天身體所需的營養,同時還能幫助身體排毒。
食療菜譜
黑米湯色黑如墨,有一股淡淡的藥味,爽口合胃。煮稀飯時投入銀耳、百合、冰糖之類,勝似瓊漿玉液。頭暈、目眩、貧血病人常食,尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療。
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黑米粥
材料:黑米100克、紅糖適量;
做法:
1、先將黑米洗凈,放入鍋內加清水煮粥;
2、待粥者至濃稠時,再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
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「三黑」粥
材料:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克;
做法:
1、共同熬粥加紅糖調味食之;
2、適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
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