菱角行水、祛暑、解毒，古代人認為服菱角可以輕身，也就是它具有減肥健美的作用！

菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

菱角的藥用價值

1、紅菱角晒乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

2、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。

3、鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

4、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。

5、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

6、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。

7、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報道，此方長期服用，屢有收效。

8、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

菱角的功效與作用

1、補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

2、減肥

古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。

3、行水、祛暑、解毒

老年人常食有益。夏季食用還有「行水、祛暑、解毒」之效。

4、解渴

菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛病強身。

5、消除疲勞

成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋遊時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

6、護膚護髮

菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮作用。

7、輔助治療疾病

菱角健脾利水，對一些癌症和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎後取汁飲用，解酒精中毒。

8、緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

9、抗癌

菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，。日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％。我國《中草藥通訊》1979年9月報道，菱實於體內體外篩選試驗，均具有抗癌作用。

菱角怎麼吃

盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。

1、煮菱角

材料：菱角2斤。

做法：清洗菱角。下鍋，加水，大火沸騰後轉小水，大概煮45分鐘。煮熟後開吃。

功效：補脾益氣健脾。

2、菱粉糕

材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

做法：將菱角去殼，晒乾研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

功效：具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。

3、菱燒豆腐

材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。

做法：菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

4、紅菱汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

菱角的副作用

菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。

菱角+豬肉——肝痛

菱角與豬肉同食易導致肝痛。

菱角+蜂蜜——消化不良。

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