了解所有關於抗氧化劑的食物

什麼是抗氧化劑？

它們是化學物質，可以抵抗細胞內的氧化過程。主要來源是植物性食物，但你的身體也會產生一些。你可能對維生素C和E，β-胡蘿蔔素以及礦物質硒和錳很熟悉。植物營養素和化學物質如黃酮類，酚類，多酚類和植物雌激素也是抗氧化劑。

抗氧化劑做什麼？

每一個工作不同。他們一起組成一支可以與自由基作戰的團隊。這些化學物質會導致氧化過程，損害您的細胞和它們內部的遺傳物質。你的身體在處理食物，陽光和毒素如煙，污染和酒精時會產生自由基。抗氧化劑在形成或破壞自由基之前阻止自由基，因此它們無害。

維生素E

這種抗氧化劑儲存在脂肪（你可能會聽到它稱為脂溶性）。它可以抵禦攻擊細胞壁中脂肪的自由基。它也可能阻止低密度脂蛋白膽固醇變成可能會使動脈硬化的形式（你的醫生可能稱之為氧化）並導致心血管疾病。

哪裡可以買到：全穀物，植物油（橄欖油，向日葵油，油菜籽油），堅果和綠葉蔬菜。

維生素C

它也被稱為抗壞血酸，儲存在水中（您可能會聽到它被稱為水溶性）。它可能有助於預防胃癌，肺癌和消化系統癌症。

哪裡可以買到：綠色蔬菜，西紅柿和柑橘類水果，如橘子和葡萄柚。選擇生的食物，因為烹飪可能會破壞它。

Β-胡蘿蔔素

它是一種脂溶性類胡蘿蔔素（這些是蔬菜和水果中的黃色，橙色和紅色色素）。你的身體變成視黃醇，這有助於你看到。以補充形式服用可能是危險的，所以最好來自食物。

從哪裡得到它：水果，穀物，胡蘿蔔，南瓜，菠菜和其他綠色蔬菜。

番茄紅素

這種類胡蘿蔔素可能有助於預防前列腺癌，肺癌和乳腺癌。

哪裡可以找到它：熟番茄和加工番茄是一個很好的和常見的來源：在你的義大利面上想想marinara醬。加熱西紅柿可以讓身體更容易吸收番茄紅素。添加一點像橄欖油一樣的脂肪，以進一步幫助你的身體使用這種營養素。

硒

發現在土壤和水中，這種礦物質有助於你的甲狀腺的工作。研究表明它可以幫助預防癌症，特別是肺癌，結腸癌和前列腺癌。如果你把它作為補充品，很容易得到太多。這可能導致消化問題，頭髮和指甲損失，甚至肝硬化。

哪裡可以買到：穀物，洋蔥，大蒜，堅果，大豆，海鮮，肉類和肝臟。

黃酮類化合物

科學家們知道在水果和蔬菜中發現的4000多種抗氧化劑。每種植物都含有不同的類黃酮組合。它們可能有助於預防心臟病，癌症，關節炎，衰老，白內障，記憶喪失，中風，炎症和感染。

去哪裡買：綠茶，葡萄，紅酒，蘋果，巧克力和漿果。

歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸

Omega-3有助於預防心臟病，中風，關節炎，白內障和癌症。歐米茄-6幫助改善濕疹，牛皮癬和骨質疏鬆症。你應該比ω-3多得兩到四倍的ω-6，以保持它們的平衡。你的身體不能製造這些必需脂肪酸，這有助於阻止炎症。有補充劑，但它們來自食物時更好。

在哪裡得到他們：

歐米茄-3s：三文魚，金槍魚，沙丁魚，核桃

歐米茄-6s：植物油，堅果，家禽

水果和蔬菜的秘密

蔬菜和水果有很多抗氧化劑。確實，如果你吃得更多，你不太可能得到任何數量的疾病。不清楚的是為什麼。它可能是抗氧化劑，或者它可能是這些食品中的其他化學物質。甚至可能是因為吃它們的人總體上會做出更健康的生活方式選擇。科學家們繼續探討這個問題。

你吃的食物很難得到太多的抗氧化劑。但是，對於那些補充形式的情況並非如此。如果你吸煙，太多的β-胡蘿蔔素可能會增加你的肺癌風險。過多的維生素E可能會使你更容易患前列腺癌或中風。這些產品還可以改變某些藥物的工作方式。告訴你的醫生你服用的任何藥物，以確保他們不會阻礙你的藥物治療。

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