幾款夏季養生食譜

一、立夏節氣

斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大。每年陽曆5月5日或6日，太陽到達黃經45°為立夏節氣。 立夏意味著告別春天，夏天開始了。

立夏以後，萬物繁茂，生機勃勃，進入快速生長期。氣溫逐漸上升，人體的消耗也逐漸加大，易引起氣喘吁吁、大汗淋漓、心跳加快的癥狀。身體大量水分丟失，多有上火癥狀：目赤腫痛、口乾舌燥、咽癢咽痛、口舌生瘡、大便乾燥等等。氣溫升高，微生物滋生，飲食不衛生，會出現嘔吐、腹瀉等等胃腸道反應。酷暑進食過多的冷飲、或是長時間處於溫度較低的空調房，機體對冷熱刺激的不耐受而引起寒熱錯雜的苦夏癥狀。

夏季屬火，在臟為心，汗為心之液，舌為心之苗。立夏之後關注心是重點，不能過度勞累，避免大汗造成津液的丟失。要保持心情舒暢，避免大喜大悲大怒，以免傷心、傷身、傷神。

二、立夏的衣食住行

1、夏季穿衣謹防「捂汗」

立夏以後，氣溫普遍升高，會導致人體大量出汗。出汗時要及時消汗，否則易患濕疹和汗斑。

2、立夏飲食需「增酸減苦」

立夏後天氣逐漸炎熱，溫度明顯升高，值此時節，精神調養要「戒躁戒怒」，飲食調養需「增酸減苦」。

立夏時節，陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。

飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果和粗糧。平時可多吃魚、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、香瓜、桃、西紅柿等，少吃動物內臟、肥肉等，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。

3、立夏後晚睡早起加午休

立夏後，日照時間延長，天亮得早，黑得晚。因此，人們的起居和作息時間遵循晚睡早起的原則，中午最好作短時午睡，保證充沛的精力投入到工作、學習和生活當中。

4、立夏三種運動最養心

（1）早起花間走頤養心神

立夏養生要早睡早起，注意養陽，方能較好的保護心血管健康。清晨在林蔭花間處散散步，能頤養心神，有助於體內陽氣的升華，推動血 液循環，增強新陳代謝功能。

（2）午睡轉眼睛效率倍增

午睡之始練習轉眼球，可增加午睡質量，有效緩解視疲勞，進而提高下午的工作效率。轉眼晴是雙目從左向右轉9次，再從右向左轉9次，然後緊閉片刻，再迅速睜開眼睛。

（3）晚歸梳「五經」預防中風

中醫認為，頭為「諸陽之首」，梳頭「拿五經」可以刺激頭部的穴位，起到疏通經絡，調節神 經功能，增強分泌活動，改善血液循環，促進新陳代謝的作用。經常梳頭，可使人的面容紅潤，精神煥發。此外，還能防治失眠、眩暈、心悸、中風等。

梳「五經」：用五指分別點按人頭部中間的督脈，兩旁的膀胱經、膽經，左右相加，共5條經脈，梳3～5次，每次不少於3～5分鐘，晚上睡前最好再梳3次。

三、夏季飲食

為了適應散熱，人體的血液循環會重新分布，流向皮膚的血液增多，內臟尤其是胃腸道的血流減少，導致消化液分泌減少，胃酸降低，食慾下降。因此多吃山楂、烏梅、木瓜等健脾胃的酸性食物可以使皮膚腠理適當收縮，保證胃腸功能正常，比如喝酸梅湯。同時粥也是便於消化的夏季食物，常規的魚片粥、雞粥，也可選擇薏米、淮山、芡實等健脾、祛濕的葯膳粥。糖尿病患者和胃下垂的人不宜喝粥，以免加重病情。

四、幾款夏季養生食譜

燕窩桂圓粥：

[配料]燕窩10克，桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

[做法]燕窩發泡後燉煮備用。將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，加上燉煮好的燕窩，調入白糖即成。

[功效]補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等症。

[注意]喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

燕窩益氣養心粥

[配料]太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。

[做法]燕窩發泡後燉煮備用。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，加上燉煮好的燕窩，拌勻。

[功效]溫熱服食，有健脾益氣、養陰清心的功效。

烏梅山楂桂花甘草湯

[配料]烏梅25克，山楂25克，甘草2～3克，桂花10克，冰糖50克，水1200~1800ml。

[做法]將材料過水洗凈，除桂花、冰糖外。洗凈的材料放入湯包中（可省略，全部倒入鍋中）。把湯包放入砂鍋中，加適量的水，建議多一點。大火煮沸後，轉小火煮1小時。最後放桂花和冰糖，再煮5-10分鐘關火。待涼了後，放入冰箱冰鎮。

[功效]以酸甘化陰，消暑利濕生津。有安神、清熱、降壓、消食的功效。

夏季飲品

荷葉茶、薄荷茶、銀花茶、菊花茶、竹葉茶，適合熱水沖泡，涼溫飲用，以清心除煩解暑。

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