夏日即將來臨，這些冷盤會派上大用場，快來看看吧

涼拌芹菜 1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。 2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。 3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。

紅油土豆片 1、土豆去皮，切片 2、小尖椒、紅辣椒、蒜苗切段，備用 3、油熱後防辣椒、蒜苗爆香，加土豆片翻炒 4、加入適量紅油豆、鹽，加水煮至收汁即可

熗拌娃娃菜 1、娃娃菜洗凈，豎切6瓣。 2、木耳提前泡發。 3、鍋中注入水，燒開後將娃娃菜和木耳焯水。 4、焯水的娃娃菜和木耳瀝干水分碼放在盤中。 5、大蒜切成片，放入小碗中。 6、加入生抽香醋糖和鹽攪拌均勻成調料。 7、鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。 8、將爆香的辣椒油熗再調料碗中即可。

豌豆涼粉 1.用1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀 2.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋 3.待豌豆糊變成透明色，並沸騰即可關火 4.可以冷藏幾個小時候倒扣取出 5.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其餘的紫蘇切絲，放在涼粉上 6.蒜切碎，加入少許涼開水，然後加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮擀成碎粒 7.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可

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